پائیلا چوریزو خانگی: یک لذت اسپانیایی با طعم‌های تند
پائیلا یک غذای بنیادی اسپانیایی است که با ترکیبی از طعم‌ها و بافت‌های مختلف، حسی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. در این نسخه خاص، پائیلا چوریزو، کالباس چوریزو دودی و تند به طعم دهنده‌ای اضافه شده است. این غذا ترکیب زیبایی از برنج، گوشت و سبزیجات است که آن را به یک جشن برای چشمان و ذوق تبدیل می‌کند. این دستور را دنبال کنید و یک میراث آشپزی اسپانیا را به میز شام خود بیاورید.
مواد لازم:
– 2 پیمانه برنج آربریو
– 1 پوند کالباس چوریزو، خرد شده
– 1 پیاز، ریزخرد شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل زرد، خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 1 قوطی (14.5 اونس) گوجه‌فرنگی خرد شده
– 1 ق چ پاپریکای دودی
– 1 ق چ مُغز زعفران (اختیاری)
– 4 پیمانه اسفناج مرغی
– 1 پیمانه شراب سفید (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
– 2 ق غ روغن زیتون
– طوق لیمو برای تزئین
– گلابی تازه، خرد شده، برای تزئین
طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی:**
– تمام مواد لازم را آماده کنید، شامل خرد کردن پیاز، فلفل‌ها و سیر است. کالباس چوریزو را به حلقه‌های نازک بریده.
2. **پخت کالباس:**
– در یک تابه پائیلا بزرگ یا یک ماهیتابه عمیق، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
– کالباس خرد شده را اضافه کرده و آن را حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا یک بافت خرده و شکننده بگیرد. کالباس را با چنگال پهنا بردارید و آن را کنار بگذارید، روغن را در تابه بگذارید.
3. **تفت سبزیجات:**
– در همان تابه، پیاز و فلفل‌های خرد شده را اضافه کنید. آن‌ها را تا نرم و شفاف شدن، حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و تا عطردهی انجام دهد، حدود یک دقیقه دیگر بپزید.
4. **تهیه پایه:**
– برنج آربریو را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا برنج با روغن پوشیده شود و اجاق را آن را کمی بپزید، حدود 2 دقیقه.
– شراب سفید را ریخته و اجازه دهید تا بماند.
5. **افزودن مایعات:**
– قوطی گوجه‌فرنگی خرد شده، پاپریکای دودی و مغز زعفران (اگر استفاده می‌کنید) را به برنج اضافه کنید. خوب هم بزنید.
– به تدریج مرغی را اضافه کنید، هر بار یک پیمانه، و بطور مداوم مخلوط کنید. اجازه دهید برنج مایع را جذب کند قبل از اضافه کردن مقدار بیشتری.
6. **اغلب کردن به آهستگی:**
– حرارت را کم کنید و پائیلا را به آرامی بخار بدهید. گاهی اوقات مخلوط کنید تا برنج به تابه نچسبد. این فرآیند حدود 20-25 دقیقه زمان می‌برد.
7. **افزودن مواد نهایی:**
– هنگامی که برنج تقریباً پخته شده و اکثر مایع جذب شده، اسفناج یخ زده و کالباس سرخ کرده را دوباره به تابه اضافه کنید. آرام بزنید تا مخلوط شود.
– با نمک و فلفل طعم دهید. ادامه دهید تا 5 دقیقه دیگر پخته شوند تا اسفناج‌ها گرم شود و برنج نرم شود.
8. **استراحت و سرو کردن:**
– پس از اینکه پائیلا پخته شد، آن را از حرارت بردارید و پنج دقیقه دیگر آن را فراموش کرده، پوشیده کنید. این باعث می‌شود تا طعم‌ها به هم آمیخته و زیبا شوند.
– قبل از سرو، با پیاز تازه خرد شده و طوق لیمو تزئین کنید.
از این پائیلا چوریزو خانگی با طعم‌های لذیذ لذت ببرید، یک غذایی که یک تکه از سنت آشپزی اسپانیا را به تجربه میزبانی شما می‌آورد.
The source of the article is from the blog be3.sk