ویرمیچلی با سس روان پستو و سبزیجات نهایی سوخاری
این ویرمیچلی با سس روان پستو و سبزیجات نهایی سوخاری یک غذای خوشمزه ایتالیایی است که شامل رشتههای نازک ویرمیچلی که در یک سس پستو خانگی و لطیف تابیده شده است. این غذا با ترکیبی زنده از سبزیجات سوخاری همراه است که رنگها و طعمهای زیادی را به صفحه غذایی شما اضافه میکند. مطلوب برای یک وعده غذای تابستانی یا هر زمانی که شما به یک شام سالم و خوشمزه نیاز دارید.
مواد لازم:
- 300 گرم رشته ویرمیچلی
- 2 پیچ برگ ریحان تازه
- نصف پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- نصف پیمانه روغن زیتون ممتاز
- یک چهارم پیمانه هسته پنبه
- 3 حبه سیر ریز شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- یک عدد کدو سبز، خرد شده
- یک عدد فلفل دلمهای، خرد شده
- یک عدد بادمجان، خرد شده
- یک عدد پیاز قرمز، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- یک قاشق روغن زیتون برای سوخاری کردن
طرز تهیه:
- ###پخت ویرمیچلی###:
- یک قابلمه بزرگ حاوی آب نمکی را به جوش بیاورید.
- رشته ویرمیچلی را اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته پخت کنید. آبکش کرده و کنار گذاشته تا سرد شود.
- ###آماده کردن سس پستو###:
- در یک فرآورنده غذا، برگهای ریحان، هسته پنبه، سیر و پنیر پارمزان را ترکیب کنید.
- تا زمانی که مواد ریز شوند پالس دهید.
- وقتی فرآورنده روشن است، به آرامی روغن زیتون ممتاز را اضافه کنید تا مخلوط تا املایی و صاف شود.
- با نمک و فلفل طعم دهید. کنار گذاشته تا اماده کردن مواد بعدی.
- ###سوخاری کردن سبزیجات###:
- آتش گریل یا ماشین گریل خود را به حرارت متوسط-بالا اضافه کنید.
- در یک کاسه، کدو، فلفل دلمهای، بادمجان و پیاز را با یک قاشق روغن زیتون و سرکه بالزامیک آمیخته و با نمک و فلفل پخته کنید.
- سبزیجات را برای حدود 4-5 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که نرم و کمی سوخاری شوند بگذارید.
- از روی گریل برداشته و کنار گذاشته تا سرد شوند.
- ###ترکیب کردن و ارائه###:
- در یک کاسه سرو بزرگ، رشته ویرمیچلی پخته شده را با سس پستو آمیخته و هم خورده نمایید.
- سبزیجات سوخاری شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- بلافاصله پذیرایی کنید، با پنیر پارمزان اضافی و برگ ریحان تازه تزئین کنید.