آرپاهای ونزوئلایی با مزه گوشت و سس خیار آووکادو
آرپاهای ونزوئلایی، کیک‌های ذرت لذیذ، خوشمزه و خوشپخت، از بیرون شکننده و از درون نرم، که اغلب با انواع خوشمزه پر شده‌اند. این دستور العمل شامل یک مزه گوشت لوکس است که با سس خیار آووکادو تازه و پرانرژی ترکیب شده است، این یک تجربه آشپزی فراموش نشدنی است.
### مواد لازم
**برای آرپا:**
– 2 پیمانه ذرت لپه پخته (هارینا پی.ای.ان.)
– 2 1/2 پیمانه آب گرم
– 1 ق غ نمک
– 1 ق غ روغن سرخ کردن
**برای مزه گوشت:**
– 1 پوند گوشت چرخ کرده
– 1 پیاز، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 فلفل قرمز رنگ، ریز خرد شده
– 1 ق غ زیره گرد
– 1 ق غ فلفل دلمه‌ای
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 ق غ روغن سرخ کردن
**برای سس خیار آووکادو:**
– 2 عدد آووکادو رسیده
– آب لیمو ترش یک عدد
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– 1 حبه سیر، ریز خرد شده
– نمک به میزان لازم
### دستورالعمل
**آماده کردن آرپا:**
1. **تهیه خمیر:** در یک کاسه بزرگ، ذرت لپه پخته، آب گرم و نمک را ترکیب کنید. آن را هم بزنید تا یکنواخت شود و خمیر از طرفین کاسه جدا شود.
2. **شکل دادن به آرپاها:** خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و آن‌ها را به توپ‌هایی تبدیل کنید. هر توپ را به یک دیسک با ضخامت ۱/۲ اینچ فشار دهید.
3. **پخت آرپاها:** یک ق غ روغن سرخ کردن را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. آرپاها را حدود ۵-۷ دقیقه از هر طرف پخت یا تا زمانی که طلایی و شکننده شوند. به صورت جایگزین، می‌توانید آن‌ها را در ۳۷۵ درجه فارنهایت درون فر ۲۰ دقیقه پخت کنید و نصف راه بچرخانید.
**آماده کردن مزه گوشت:**
1. **پختن گوشت:** روغن سرخ کردن را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن آن، حدود ۵ دقیقه بپزید.
2. **افزودن مواد:** سیر خرد شده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه دیگر پخت کنید. گوشت چرخ کرده، زیره‌گرد و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. حدود زمانی که گوشت پخته شده و کاملاً پخت شده است بپزید.
3. **اضافه کردن نمک:** مخلوط گوشت را برای طعم‌دهی با نمک و فلفل ادویه کرده و حرارت را برای چند دقیقه کم کنید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند.
**آماده کردن سس خیار آووکادو:**
1. **ترکیب مواد:** در یک کاسه کوچک، آووکادوها را با یک چنگال پیچیده کنید تا نرم شود.
2. **مخلوط کردن:** آب لیمو ترش، گشنیز تازه، سیر خرد شده و نمک به میزان لازم را اضافه کنید و آن را تا همگن شدن مواد مخلوط کنید.
**ترکیب آرپاها:**
1. **ساخت جیب:** هنگامی که آرپاها پخته شده‌اند، آن‌ها را به صورت افقی برش داده و یک جیب بسازید که تا انتها برش نزنید.
2. **پر کردن:** آرپاها را با مزه گوشت پر کنید.
3. **اضافه کردن سس:** مقدار فراوانی از سس خیار آووکادو را بر روی مزه گوشت بریزید یا پهن کنید.
**ارائه:** آرپاها را به عنوان یک غذای اصلی یا میان وعده گرم سرو کنید. آن‌ها با یک سالاد تازه یا کلم رویایی هماهنگی دارند. از این خوراک خوشمزه ونزوئلایی لذت ببرید!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar