نوعی سوفله اسفناج و پنیر فتا نرم

اسفناً خفیف اسفناخ و پنیر فتا

این اسفناخ خوشمزه و پنیر فتا خوشمزه یک غذای مزه‌دار و شیک است که طعم‌های زمینی اسفناخ را با کرمیت پنیر فتا ترکیب می‌کند، همه این‌ها در یک سوفله سبک و هوایی. برای میزبانی در جشن‌های شام یا یک وعده غذای ویژه در شب‌های هفته، این غذا قطعاً می‌تواند با ظاهر زیبا و طعم خوشمزه‌اش مهمانان شما را مسحور کند.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذا خوری کره، به همراه کمی برای چرب کردن کاهو
– 2 قاشق غذا خوری آرد سفید
– 1 پیمانه شیر تازه
– کمی هلو
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 4 تخم مرغ بزرگ، جدا شده
– 1 پیمانه اسفناخ تازه خرد شده
– 1/2 پیمانه پنیر فتا خرد شده
– 1/4 قاشق چایخوری کره از تارتار

روش تهیه:

1. فر را گرم کنید: فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) گرم کرده و یک کاهوی سوفله 1.5 کوارت را چرب کرده و با آرد پاشیده، هر گونه بیشتری را تکان دهید.

2. رو هم بزنید: در یک قابلمه متوسط، 2 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط گدازید. آرد را به آن اضافه کرده و 1-2 دقیقه، یا تا زمانی که مخلوط صاف و حبابی شود بپزید. به تدریج شیر را وارد کرده و ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود، تقریباً 2-3 دقیقه. آن را از حرارت بردارید و هلو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

3. مواد را ترکیب کنید: در یک ظرف جداگانه، زردهای تخم مرغ را به ضخامت و رنگ لیمویی و خاکسالی هزینه کنید. به تدریج مخلوط شیری را وارد کنید. اسفناخ خرد شده و پنیر فتا خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را باهم مخلوط کنید.

4. سفید تخم مرغ را بزنید: در یک ظرف تمیز و خشک، تخم مرغ‌ها را به همراه کره از تارتار با استفاده از میکسر برقی روی سرعت متوسط تا زمانی که شیره ها نرم شوند و تا حدودی سفید باشند بزنید. به آرامی شیره‌های تخم مرغ را با استفاده از تاج معکوس وارد مخلوط اسفناخ کنید. مراقب باشید که اضافه نکنید، زیرا می‌خواهید ساختار مخلوط را حفظ کنید.

5. کاهو را پر کنید: مخلوط را در کاوه سوفله آماده شده ریخته و تقریباً سه‌چهارم آن را پر کنید.

6. بپزید: سوفله را در فر قرار دهید و برای 25-30 دقیقه یا تا زمانی که از بالا جوانه خورده و طلایی رنگ شود پخت کنید. در طی 20 دقیقه نخست پخت، درب فر را باز نکنید تا اطمینان حاصل شود که سوفله به درستی پر شده است.

7. فوراً سرو کنید: پس از پخت، سوفله را از فر خارج کرده و فوراً سرو کنید. سوفله پس از چند دقیقه شروع به باد شدن می‌کند، بنابراین برای بهترین ساختار و طعم، سریعاً لذت ببرید.