Seweryn Dominsky
نودل‌های کدو سبز خوشمزه با سس آویشن زبدی و گوجه فشارده خشک‌شده
این غذای رویایی شامل نودل کدو سبز با سس آویشن زبدی می‌باشد که با طعم غنی گوجه‌های فشارده خشک شده ترکیب شده است. گزینه‌ای ایده‌آل برای غذایی پرمزه، کم‌کرب و مناسب برای رژیم کتو و بدون گلوتن برای یک غذای پرطراوت و سالم.
مواد لازم:
– 4 عدد کدو سبز متوسط
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
– 4 حبه سیر ریز شده
– 1/2 پیمانه گوجه فشارده خشک‌شده (شامل روغن، آبکش و خرد شده)
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– برگهای ریحان تازه خرد شده (برای تزیین)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی نودل کدو سبز:
– از یک کاشته برای تهیه نودل کدو سبز (زودل) از کدو استفاده کنید. به صورت جایگزین از خرچنگ سبز برای تهیه ریزه‌های نازک استفاده کنید. کنار گذاشته شود.
2. سس آویشن را سرخ کنید:
– روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
– سیر ریز شده را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که بوی خوشایندی دهد، تفت دهید.
3. گوجه‌های فشارده خشک‌شده را اضافه کنید:
– گوجه‌های خشک‌شده خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه دیگر، آرام آرام هم بزنید.
4. کدو سبز را پخته کنید:
– حرارت را به حد متوسط-بالا افزایش داده و نودل‌های کدو سبز را به ماهیتابه اضافه کنید.
– نودل‌ها را تا آن قدر که به صورت یکنواخت با مخلوط آویشن زبدی و سیر پوشیده شوند، هم بزنید و به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که نودل‌ها نرم ولی هنوز کمی سرشار باقی مانده‌اند، پخت کنید.
5. ادویه‌ها و فلفل قرمز را اضافه کنید:
– اگر استفاده می‌کنید، فلفل قرمز خرد شده را روی نودل‌ها بپاشید. با نمک و فلفل به میزان تقاضا، طعم دهید.
6. با پارمزان و کره باقیمانده پایان دهید:
– 1 قاشق غذاخوری کره باقیمانده را اضافه کرده و اجازه دهید که آب آن بگذرد و نودل را پوشش دهد. پنیر پارمزان را روی نودل‌ها پاشیده و ظرفی را به آرامی هم زنید.
7. پذیرایی کنید:
– نودل‌های کدو سبز را به ظرف پذیرایی منتقل کرده و با برگه‌های ریحان تازه خرد شده تزیین کنید.
از نودل‌های کدو سبز خوشمزه با سس آویشن زبدی و گوجه فشارده خشک‌شده خود به عنوان یک غذای اصلی سبک یا به عنوان پیش‌غذایی پیشتاز همراه با محبوب‌ترین پروتئین خود لذت ببرید!
