Karol Smith
فلان سبک فرانسوی: یک کاستارد کاراملی خوشمزه و کرمی
فلان فرانسوی، که به “فلان فرانسه” مشهور است، یک دسر لوکس است که غنی، کرمی و برای هر مناسبتی مناسب است. این کاستارد خوشمزه روی یک لایه دسر کارامل سرگرم‌کننده قرار دارد، که تعادلی از شیرینی و کرمی را به دهان شما می‌آورد. در زیر، یک دستورالعمل برای برساندن این دسر فرانسوی کلاسیک به میز شما آورده شده است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه شکر خرد شده
- 1/4 پیمانه آب
- 4 عدد تخم‌مرغ بزرگ
- 1 (14 اونس) قوطی شیر نداشته شده محلی
- 1 (12 اونس) قوطی شیر تبخیر شده
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
دستورالعمل:
1. آماده‌سازی کارامل:
- در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را ترکیب کرده و روی حرارت متوسط گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود.
- ادامه دهید بدون قاپیدن تا مخلوط به رنگ آمبر عمیق تبدیل شود. این کار حدود 10-12 دقیقه طول می‌کشد. مواظب باشید کارامل نسوزد.
- سریعاً کارامل را در یک کاسه فرم گرد یا قالب فلان ریخته و آن را به طور یکنواخت در کل پایین پوشانده در کنار گذاشته و سرد و سخت شده است.
2. آماده سازی کاستارد:
- فر را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
- در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به طور نرم پاک کنید.
- شیر نداشته شده محلی، شیر تبخیر شده و عصاره وانیل را اضافه کنید. آن را هم زده تا خوب ترکیب شود.
- محتاطانه مخلوط کاستارد را روی کارامل مقرر شده در کاسه فر پاک کنید.
3. پخت فلان:
- کاسه فر را در یک کاسه فر بزرگ قرار دهید. کاسه بزرگ را با آب گرم پر کنید تا به اندازه نصف ارتفاع کاسه فر برسد (این به عنوان حمام آب یا “بن ماری” شناخته می‌شود).
- کاشته شده در فر پیش‌گرم شده برای 50-60 دقیقه یا تا فلان تنظیم شود اما هنوز کمی در مرکز لرزان است.
- کاسه فر را از حمام آب خارج کرده و آن را به دمای اتاق سرده.
- حداقل 4 ساعت یا شبانه روز برای اینکه فلان کاملاً تنظیم شود، در یخچال نگهداری شود.
4. سرو:
- برای سرو کردن، یک چاقو را دور لبه‌های فلان بگذارید تا آن را از کاسه فر جدا کند.
- یک ظرف پخت سرو را روی بالای کاسه فر قرار دهید و به سرعت معکوس کنید تا فلان را از کاسه به ظرف رها کنید. سس کارامل از بالا و اطراف جریان خواهد یافت.
- برش بزنید و لذت ببرید از فلان سبک فرانسوی!
این دسر فرانسوی کلاسیک با طعم‌های غنی و بافتی نرم مطمئناً همیشه یک لذت گران‌بها خواهد بود؛ چه با خانواده لذت ببرید یا برای مناسبت ویژه‌ای آماده کنید، فلان سبک فرانسوی همیشه یک لوازمی تحسین شده خواهد بود.
