موساقا اصیل بلغاری: یک هماهنگی از سیب‌زمینی، گوشت و گیاهان

موساکای اصیل بلغاری: ترکیبی از سیب زمینی، گوشت و گیاهان خوشبو

موساکای بلغاری یک غذای دل‌نشین و سنگین است که سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و گیاهان خوشبو را تلفیق می‌کند و همه اینها با یک لایه تخم‌مرغ و ماستی کرمی پوشیده شده‌اند. این غذای لذیذ برای یک وعده خانوادگی مناسب بوده و طعم‌های سرشار کشور بلغارستان را نشان می‌دهد.

مواد لازم:

برای موساکا:
– 1 پوند گوشت چرخ کرده گاو یا خوک
– 4-5 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست‌گرفته و خرد شده
– 1 پیاز، خرد شده نازک
– 2-3 حبه سیر، ریز شده
– 1 هویج بزرگ، رنده شده
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1/2 قاشق چایخوری زنیان خشک
– نیم پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
– 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای روی گوشت:
– 1 پیمانه ماست تازه
– 2 عدد تخم‌مرغ
– 1/4 پیمانه شیر
– 1/2 قاشق چایخوری نمک

دستورالعمل:

1. داغ کردن فر:
فر را به دمای 375°F (190°C) پیش‌گرم کنید.

2. پخت مخلوط گوشت:
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شوند تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تا زمانی که سرخ شود پخت کنید. هویج رنده شده، رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل سیاه، اورگانو و زنیان را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. آب مرغ یا سبزیجات را بریزید و حدود 5 دقیقه اجازه دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

3. آماده‌کردن سیب زمینی:
در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ، سیب زمینی‌های خرد شده را قرار دهید. روی آنها کمی روغن زیتون بریزید و با یک نمک و فلفل کم کردن روی آنها را مخلوط کنید.

4. ترکیب موساکا:
نصف سیب زمینی‌ها را در پایین دیشه چرب کنید. مخلوط گوشت پخته شده را به صورت یکنواخت روی سیب زمینی‌ها پخش کنید. باقیمانده سیب زمینی‌ها را روی آن قرار دهید.

5. آماده کردن روی گوشت:
در یک کاسه جداگانه، ماست، تخم‌مرغ، شیر و نمک را با هم مخلوط کرده تا به یک حالت یکنواخت و صاف برسن.

6. پخت موساکا:
روی موساکای ترکیب شده روی گوشت را به صورت یکنواخت پخش کنید. دیشه را با کاغذ آلومینیومی پوشش دهید و در فر پیش‌گرم شده حدود 40 دقیقه پخت کنید. سپس کاغذ آلومینیومی را بردارید و حدود 20-30 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا بالای موساکا طلایی شود و سیب زمینی‌ها نرم شوند.

7. سرو:
موساکا را چند دقیقه تا خنک شود پیش از سرو کنید. آن را به مربع‌ها برید و گرم سرو کنید، اگر تمایل دارید با یک لایه نعناع تازه تزئین کنید.

از موساکای اصیل بلغاری خود لذت ببرید، ترکیبی دلنشین از طعم‌های قوی و بافت‌های دل‌نشین!