Seweryn Dominsky
مرغ کبابی با بالزامیک خوشمزه: جشنی خوشمزه برای بدن و روح
“`html
تصور کنید یک غذایی که نه تنها سرشار از تاریخ است، بلکه انفجاری از طعم‌ها را به سفره شما می‌آورد. این غذا که از دشت‌های خوشبخت ایتالیا ناشی می‌شود، مرغ کبابی با بالزامیک است که ترکیبی هماهنگ از مرغ نرم با عطر قوی سرکه بالزامیک و شیرینی ملایم عسل را ارائه می‌دهد. این غذای خوشمزه برای یک شام خانوادگی دنج یا یک گردهمایی شیک با دوستان بسیار مناسب است، جایی که فقط عطر آن همه را به سمت میز جذب می‌کند. تصوری از تکه‌های مرغ آبدار که در یک لعاب درخشان سرکه بالزامیک غوطه‌ور شده‌اند، تکمیل شده با عطر گیاهان معطر و گوجه‌فرنگی‌های آبدار. این یک دستور پخت است که وعده می‌دهد هر وعده غذایی را به یک مناسبت به یاد ماندنی تبدیل کند.
مواد لازم:
- ۴ سینه مرغ بدون استخوان و پوست
- ۱/۲ لیوان سرکه بالزامیک
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۴ حبه سیر، ریز خرد شده
- ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری رزماری خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۱ لیوان گوجه‌فرنگی گیلاسی، نصف شده
- برگهای ریحان تازه برای تزئین
دستورالعمل‌ها:
- فر را از قبل گرم کنید به ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد). این کار باعث می‌شود مرغ شما بلافاصله شروع به پخت کند و تمام آن آب‌میوه‌های خوشمزه را قفل کند.
- مرغ را مزه‌دار کنید: در یک کاسه بزرگ ترکیب سرکه بالزامیک، روغن زیتون، عسل، سیر ریز خرد شده، آویشن، رزماری، نمک و فلفل را در هم بریزید. سینه‌های مرغ را به کاسه اضافه کنید و مطمئن شوید که به خوبی با ماریناد پوشیده شده‌اند. روی کاسه را بپوشانید و بگذارید حداقل ۲۰ دقیقه مزه‌دار شود. برای حداکثر طعم، می‌توانید آن را شب را در یخچال بگذارید.
- ظرف پخت را آماده کنید: سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را در یک ظرف پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا کمی چرب شده است، قرار دهید تا به هم نچسبد.
- گوجه‌فرنگی را اضافه کنید: گوجه‌فرنگی‌های نصف شده را دور مرغ بپاشید و اجازه دهید آب‌میوه‌های آنها با مرغ در حال پخت ترکیب شوند.
- مرغ را بپزید: ظرف پخت را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود (دما داخلی باید به ۱۶۵ درجه فارنهایت یا ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد).
- لعاب بالزامیک را آماده کنید: در حالی که مرغ در حال پخت است، باقی‌مانده ماریناد را در یک قابلمه کوچک بریزید. آن را روی حرارت کم به جوش آورید و اجازه دهید تا زمانی که کمی غلیظ شود، کاهش یابد.
- لعاب را اضافه کنید و تمام کنید: پس از پختن مرغ، آن را از فر خارج کنید و لعاب بالزامیک را روی آن بریزید. ظرف را به فر برگردانید برای ۵ دقیقه دیگر، تا لعاب کاراملی شود.
- سرو کنید: قبل از سرو، با برگهای ریحان تازه تزئین کنید. این کار رنگ و عطری تازه به غذا اضافه می‌کند که به زیبایی تمام غذا را به هم متصل می‌کند.
نکات آشپزی:
- برای افزایش طعم، قبل از سرو مقداری سرکه بالزامیک قدیمی اضافه کنید.
- اگر کمی ادویه دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز خرد شده به ماریناد اضافه کنید.
پیشنهادات سرو:
- مرغ کبابی با بالزامیک را با یک طرف سیب‌زمینی له شده خامه‌ای یا سالاد خیار و آرگولا تازه تهیه کنید تا غنای غذا را متعادل کنید.
- شراب سفید سرد و ترد مانند پینوت گریژیو یا چاردونه به طعم‌ها به زیبایی می‌پیوندد.
“`
این دستور پخت عصاره یک غذای ایتالیایی ساده اما شیک را در بر می‌گیرد، مناسب برای هر مناسبت و مطمئناً مهمانان شما را با تعادل طعم‌ها و عطرها تحت تأثیر قرار خواهد داد. از سفر آشپزی لذت ببرید زیرا ترکیب بالزامیک مرغ ساده را به یک لذت غذایی تبدیل می‌کند.
