مرغ جرک جامائیکایی: لذیذ و تند از کارائیب
مرغ جرک جامائیکایی یک غذای شوق‌انگیز و لذیذ است که شامل مرغ مرینه شده در مخلوطی تند از گیاهان دارویی و ادویه‌جات است. مرینه معمولاً شامل قره قاشقی، زنجبیل، سیر و فلفل‌های اسکاچ بنت می‌شود که به این غذا طعم و تندی مخصوصی می‌دهد. جرک به یک استایل پخت محلی جامائیکا اشاره دارد که در آن گوشت با مخلوطی از ادویه‌جات گرم خشک یا مرطوب تبدیل می‌شود. به طور سنتی، مرغ روی چوب نارنج دودی نیزه پخته می‌شود که به آن طعم دودی می‌دهد، اما به عنوان یک انتخاب سریع و آسان می‌توان آن را پخت یا سرخ شده در ماهیت‌های دیگر.
### مواد لازم:
مرغ
– 4 عدد ران مرغ با استخوان و پوست
– 4 عدد دسته مرغ
مرینه
– 4 حبه سیر خرد شده
– 2 عدد فلفل اسکاچ بنت خرد شده (برای کمتر شدن تندی، دانه‌ها را پاک کنید)
– 1 قاشق غذایی برگ گز برگ تازه
– 1 قاشق غذایی قره قاشقی پودر
– 1 قاشق چایخوری دار چای پودر
– 1 قاشق چایخوری هل پودر
– 1 قاشق غذایی شکر قهوه‌ای
– 2 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ¼ پیمانه سویا سس
– ¼ پیمانه آب لیمو
– ¼ پیمانه آب پرتقال
– 2 قاشق غذایی روغن سبزیجات
– 2 هلو چایخوری خرد شده
– ¼ هلو پیاز کوچک خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده
### دستورالعمل:
مرحله 1: آماده‌سازی مرینه
1. سیر، فلفل اسکاچ بنت، گز برگ تازه، قره قاشقی پودر، دار چای پودر، هل پودر، شکر، نمک و فلفل را در یک مخلوط کن یا پردازنده غذا قرار دهید.
2. سویا سس، آب لیمو، آب پرتقال، روغن سبزیجات، هلو، پیاز خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید. تا زمانی که یک مرینه یکدست به دست آورید به هم بزنید.
مرحله 2: مرغ را مرینه کنید
3. ران ها و دسته های مرغ را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ یا یک کاسه قرار دهید.
4. مرینه را روی مرغ بریزید و اطمینان حاصل کنید که هر قطعه کاملاً پوشیده شود. کیسه یا کاسه را ببندید و حداقل 3 ساعت یا بهترین‌است تا صبح روز بعد، در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها مخلوط شوند.
مرحله 3: مرغ را بپزید
5. گریل خود را به حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
6. مرغ را از مرینه بیرون بیاورید و از مرینه اضافی کم کنید. مرینه باقی مانده را دور بریزید.
7. مرغ را در حدود 35-40 دقیقه بپزید، گاهی برگردانید، تا مرغ بپزد و چربی خوبی داشته باشد. دمای داخلی باید 165°F (74°C) برسد.
مرحله 4: ارائه
8. مرغ را چند دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
9. با غذاهای جانبی سنتی مانند برنج و عدس، موز سرخ شده یا سالاد سبز تازه می‌توانید سرو کنید تا یک وعده کامل از کارائیبی تهیه کنید.
از مرغ جرک جامائیکایی لذیذ و تند خود لذت ببرید، یک غذای کامل برای به میزانی گرمای کارائیبی به میز شما اضافه کنید!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw