Joe Roshkovsky
مرغ با لایه تین با شکلات برگ انگور و براکولی با کره سیر
این غذای خوشمزه شامل طعم‌های غنی و شیرین انگورهای خود را انعکاس می‌دهد که با گوشت مرغ تر و لذیذ ترکیب می‌شود، همراه با براکولی خامه‌ای با کره سیر. این دستور پخت برای شام ویژه یا یک وعده خانوادگی، ترکیب هارمونیکی از طعم‌ها و بافت‌ها را ارائه می‌دهد.
مواد لازم:
- 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
- 1 پیمانه انگور تازه، به دو نصف
- 1/4 پیمانه سرکه بالزامیک
- 2 قاشق غذا خوری عسل
- 2 حبه سیر ریزخرد شده
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 4 پیمانه تره بروکلی
- 3 قاشق غذا خوری کره
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه:
برای مرغ:
- فر را به دمای 375°F (190°C) پیش گرم کنید.
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ مناسب برای فر روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
- سینه مرغ را با نمک و فلفل پخش کنید.
- مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف بپزید یا تا زرد رنگ شود. مرغ را از ماهیتابه بیرون بیاورید و به یک‌سمت قرار دهید.
- در همان ماهیتابه، روغن زیتون باقی مانده و سیر ریزخرد شده را اضافه کنید. به مدت تقریبی 1 دقیقه سرخ کنید تا بوی خوشبو را بدست آورید.
- سرکه بالزامیک و عسل را به ماهیتابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کرده و مواد را به جوش درآورید.
- مرغ را دوباره در ماهیتابه قرار داده، همراه با انگور. کمی از گلاسه روی مرغ را کنده و ماهیتابه را به فر پیش‌گرم کرده منتقل کنید.
- برای 15-20 دقیقه درون فر بپزید یا تا مرغ پخته شده و انگورانی که ترد شده‌اند.
- ماهیتابه را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه بخوابانید تا پیش از سرو کردن استراحت کند.
برای براکولی با کره سیر:
- هنگام پخت مرغ، یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش درآورید.
- تره بروکلی را اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه بپزید تا سبز رنگ و تر و جوانه باشد. آبکش کنید و دور بینید.
- در یک ماهیتابه بزرگ، کره را بر روی حرارت متوسط ذوب کنید. سیر ریزشده و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید تا بوی خوشبو بدهد.
- براکولی پخته شده را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را در کره سیر پخته کنید. با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید.
برای سرو:
مرغ با لایه تین با شکلات برگ انگور را روی یک پرسرو قرار دهید و گلاسه و انگورهای باقی مانده را روی بالا بریزید. همراه با براکولی با کره سیر سرو کنید. از این غذای خوشمزه و شیک لذت ببرید!
