مرغ خوراکی خارجی و برنج با چــــاتنی مانگو تند

مرغ خاص و برنج با چٹنی مانگو تند

این غذای خوشبو و خوش طعم مرغ لطیف و آبپز برنج بسمتی را با چٹنی مانگو تند و تند ترکیب می‌کند. مناسب برای شام ویژه، این دستور پخت مطمئناً با رنگ‌های روشن و ترکیب هیجان‌انگیز ادویه‌ها، خانواده و دوستان شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

مواد لازم:
– ۴ سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– ۱ پیمانه برنج بسمتی
– ۱ پیاز بزرگ، خیلی ریز شده
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
– ۱ فلفل قرمز دیگه، خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره پودر
– ۱ قاشق چایخوری گشنیز پودر
– ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱/۲ قاشق چایخوری دار چینی
– ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه یا شور (اختیاری)
– ۲ پیمانه سوپ مرغ
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– گشنیز تازه خرد شده (برای تزئین)

چٹنی مانگو تند:
– ۲ عدد مانگو رسیده، آب‌پرتی و خرد شده
– ۱ عدد پیاز قرمز کوچک، خیلی ریز شده
– ۱ دانه فلفل قرمز، بدون دانه و خیلی ریز شده
– آب یک عدد لیمو ترش
– ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
– ۱/۴ پیمانه شکر قهوه‌ای
– ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
– ۱ قاشق غذاخوری نعنا تازه خرد شده (اختیاری)

دستورالعمل:
1. تهیه برنج: برنج بسمتی را تا زمانی که آبشفاف شود زیر آب سرد بشویید. این کار باعث حذف نشاسته‌ی اضافی و جلوگیری از چسبندگی برنج می‌شود. کنار گذاشته شود.

2. پخت مرغ: سینه مرغ را با نمک، فلفل و یک کمی زیره و گشنیز پودر کرده و در یک ماهیتابه بزرگ، ۱ قاشق روغن زیتون را به دمای میانه بالا بیاورید. سینه مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که از هر دو طرف به رنگ طلایی درآید و پخته شود، حدود ۶-۸ دقیقه طرف هر دو را سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

3. تفت سبزیجات: در همان ماهیتابه، قطره روغن زیتون باقی‌مانده را اضافه کنید. پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف شود تفت دهید. فلفل دیگه خردشده را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر پخت کنید.

4. افزودن ادویه‌ها و برنج: زیره پودر، گشنیز پودر، زردچوبه، دار چینی و فلفل سیاه (اگر استفاده می‌کنید) را وارد کنید. برای ۱ دقیقه تا زمانی که خوشبو شود، بپزید. برنج بسمتی شسته‌شده را اضافه کرده و آن را با ادویه‌ها مخلوط کنید.

5. پخت: سوپ مرغ را به مقدار مورد نیاز بریزید و به جوش بیاورید. آتش را کم کنید، موکبل کرده و بگذارید به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه یا تا زمانی که برنج پخته و مایع جذب شود، بپزد.

6. تهیه چٹنی: در حالی که برنج در حال پختن است، چٹنی مانگو تند را آماده کنید. در یک قابلمه متوسط، مانگو خرد شده، پیاز قرمز، فلفل قرمز، آب لیمو ترش، سرکه سیب، شکر قهوه‌ای و نمک را ترکیب کنید. روی حرارت متوسط به جوش درآورید، سپس به حداقل آتش بیاورید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه، با هم ترکیب کنید و آماده شود. در صورت تمایل، نعنا تازه خرد شده اضافه کنید.

7. تهیه غذا: زمانی که برنج آماده است، آن را با چنگال کشیده و سینه مرغ پخته شده را برش دهید.

8. ارائه غذا: برنج را روی ظرف سرو کنید و سینه‌ی مرغ برش خورده را روی آن بگذارید. چٹنی مانگو تند را بر روی سینه مرغ قرار دهید. با گشنیز تازه تزئین کنید.

از غذای خاص مرغ و برنج با چٹنی مانگو تند خود لذت ببرید!