مرغ جرک جامائیکائی: سفری از ادویه‌های خوش‌طعم
مرغ جرک جامائیکائی یک غذای محبوب است که دارای مجموعه‌ای جذاب از ادویه‌ها و طعم‌ها می‌باشد. این غذای نیکوکارانه از جامائیکا ناشی شده و شامل مرغ مرغی است که در یک مخلوط فریبنده از گیاهان دارویی و ادویه‌ها مرینه شده و سپس به‌طور کامل او روی ن‌گریل پخته می‌شود. نتیجه یک تکه مرغ دودی، تند و کاملاً آب‌دهان است که از طعم‌های کارائیبی پراکنده شده است.
مواد لازم:
– 4 عدد ران مرغ یا قسمت‌های مرغ
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 4 عدد پیاز سبز، خرد شده
– 1 عدد پیاز، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری برگهای تره فرش، تازه
– 2 قاشق چایخوری همه‌جا
– 1 قاشق چایخوری دارچین
– 1 قاشق چایخوری جوز دارچین
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 2 قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
– 2 عدد فلفل هابانرو، بدون دانه و خرد شده
– 4 حبه سیر، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، ریز خرد شده
– آب لیمو تازه 2 عدد
– 1/4 پیمانه سس سویا
– 1/4 پیمانه سرکه سفید
طرز تهیه:
۱. در یک مخلوط‌کن یا فودپراسسور، پیازهای سبز، پیاز، تره فرش‌های تازه، همه‌جا، دارچین، جوز دارچین، فلفل سیاه زمینی، نمک، شکر قهوه‌ای، فلفل هابانرو، سیر، زنجبیل، آب لیمو، سس سویا و سرکه سفید را ترکیب کنید. تا زمانی که یک سس یکدست بدست آورید.
۲. مرغ را در یک کیس پلاستیکی بزرگ مهر و یا یک ظرف کم عمق قرار دهید. مرینه را روی مرغ بریزید تا هر قطعه به‌طور یکنواخت پوشیده شود. کیس را مهر کنید یا ظرف را میتنید، و حداقل 4 ساعت را یا بهترین احتمال، یک شب را برای بهترین طعم در یخچال نگهداری کنید.
۳. گریل خود را به حرارت متوسط تا بالا اجرا کنید. مرغ را از مرینه خارج کرده، سرجوشرهای اضافی را زدایید.
۴. مرغ را بگریل کنید، گاه به گاه برگردانید، حدود 25-30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ بپزد و روی آن سرخ شود. دمای داخلی باید به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی‌گراد) برسد.
۵. پس از پخت، مرغ را از گریل بیرون بیاورید و چند دقیقه بگذارید تا استراحت کند قبل از سرو کردن.
۶. مرغ جرک جامائیکائی را با طرفدارهای معمولی مانند برنج و لوبیا، کل‌سلات یا موز سرخ کنید.
از طعم‌های غنی و تند این مرغ جرک جامائیکائی لذت ببرید، یک غذایی که با هر قطره‌اش شما را به کارائیب می‌برد!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar