مرغ جامائیکایی چربی با سبزیجات نیم تنده شده

مرغ جرک جامائیکایی تند با سبزیجات سوخاری شده

این غذای مرغ جرک جامائیکایی یک غذای پر آتش و خوشمزه است که ادویه‌های قوی ادویه جرک سنتی را با مرغ لذیذ و سبزیجات سوخاری ترکیب می‌کند. این غذا برای یک مهمانی تابستانی یا شامی مجلل بسیار مناسب است و اساس کارائیبی را همچون کارائیبی کاراآییم به سفره‌ی شما می‌آورد.

مواد لازم:
برای مرغ جرک:
– 4 سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– 2 قاشق غذاخوری دار گلاب
– 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمینی
– 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک
– 1 قاشق غذاخوری دار چوبه‌ی سینه
– 1 قاشق غذاخوری دار هل کهربا
– 1 قاشق غذاخوری دار قرنفل
– 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 4 حبه سیر، ریز کرده شده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده
– 1/2 پیمانه سس سویا
– 1/2 پیمانه سرکه سفید
– 1/4 پیمانه آب پرتقال
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– 3 پیچ پیاز سبز، خرد شده
– 1 حبه فلفل هابانرو، ریز خرد شده (اختیاری برای تندی بیشتر)

برای سبزیجات سوخاری شده:
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل رنگی، خرد شده
– 1 پیاز قرمز، خرد شده به دایره‌ها
– 1 کدو سبز، خرد شده به طول
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
1. حالت زیرکردن آماده کنید:
– ادویه‌ها (همه‌ی گلاب، فلفل سیاه، آویشن، چوبه‌ی سینه، هل کهربا، قرنفل، فلفل قرمز و نمک) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سیر ریز کرده شده، زنجبیل خرد شده، سس سویا، سرکه سفید، آب پرتقال، روغن زیتون، پیازهای سبز و فلفل هابانیرو اگر استفاده می‌کنید را اضافه کنید. خوب همه را مخلوط کنید تا یک حالت مرق بیافتد.

2. زیر کردن مرغ:
– سینه‌های مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قابل باز شونده یا یک ظرف کم عمق قرار دهید. حالت فوق را روی مرغ بریزید تا همه تیکه‌ها روی مرغ پوشیده شوند. کیسه را مهر کنید یا ظرف را روی مرغ بپوشانید و حداقل 2 ساعت، یا بهتر است تا صبح را در یخچال قرار دهید.

3. زیر کردن مرغ:
– اجاق گاز را به حرارت متوسط-بالا درآورید. مرغ را از حالت خارج کرده و حالت بالا را دور انداخته و بر روی اجاق گاز قرار دهید و بپزید حدود 6-7 دقیقه از هر طرف، یا تا اینکه دمای داخلی به 165 فارنهایت (74 سانتیگراد) برسد و مرغ خوب زمانه و پخته شود.

4. آماده کردن سبزیجات سوخاری شده:
– در حالی که مرغ دارد زیر کردن می شود، فلفل قرمز، پیاز قرمز و کدو را با روغن زیتون، نمک و فلفل در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سبزیجات را بر روی اجاق گاز قرار دهید و بپزید حدود 4-5 دقیقه از هر طرف تا نرم و خطوط زیبا از روی آنها بر روی اجاق گاز بمانند.

5. سرو کنید:
– مرغ و سبزیجات سوخاری شده را بر روی یک پرتقالی بچینید. اگر تمایل دارید با پیازهای سبز یا کزه تازه خرد شده تزیین کنید. فوراً سرو کنید.

از این مرغ جرک جامائیکایی شاداب و تند با سبزیجات سوخاری شده به عنوان یک غذای خوشمزه و دلچسب به عنوان یک وعده غذایی پرطرفدار، مناسب برای هر موقعیتی، لذت ببرید!