مرغ توسکان خوشمزه با گیاهان خوش‌بو و گوجه‌های خشکشده

مرغ خوشمزه توسکان مخلوط با سبزی‌های خشک و گوجه‌های خشک‌شده

این مرغ خوشمزه توسکان مخلوط با سبزی‌های خشک و گوجه‌های خشک‌شده یک غذای بوی‌گرفته است که طعم‌های ایتالیا را به سفره شما می‌آورد. سینه مرغ لذیذ مرقدار خورده و در یک مخلوط از سبزیجات و ادویه‌های خوشبوپرور، پس از آن با گوجه‌های خشک‌شده ترش و سس کرمی شیره‌ی سفید پایان می‌یابد. این غذا را روی پاستا سرو کنید یا با نان سیر سرخ‌شده به همراه نوعی غذای تسکین‌بخش واقعاً سرو کنید.

مواد لازم:
4 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
1/2 پیمانه گوجه‌های خشک‌شده (در روغن)، آبکش و خرد شده
1 پیمانه کرم سنگین
1/2 پیمانه مرغ
1/2 پیمانه شراب سفید
3 حبه سیر، ریز شده
1 قاشق غذاخوری چایخانه‌ای ادویه‌ایتالیایی
1 قاشق چایخانه‌ای ریزه‌سبزی خشک
1 قاشق چایخانه‌ای ریزه‌تخمرزن
نمک و فلفل به میزان لازم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (ترجیحاً از گوجه‌های خشک‌شده)
1/4 پیمانه پنیرپارمزان رنده شده
* بابونه تازه یا جعفری برای تزیین

طرز تهیه:

مرغ را تبلیسه کنید: در یک کاسه کوچک، ادویه‌ایتالیایی، ریزه‌های ریزه‌سبزی، ریزه‌تخمرزن، نمک و فلفل را مخلوط کنید. این مخلوط را به طور یکنواخت روی سینه مرغ‌ها بمالید و اطمینان حاصل کنید که به صورت یکنواخت پوشیده شود. اجازه دهید مرغ حداقل 30 دقیقه (یا برای افزایش طعم به مدت شبانه روز) تبلیسه شود.
مرغ را سرخ کنید: روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط بالا گرم کنید. سینه مرغ‌ها را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه از هر دو طرف پخت کنید و یا تا زرد رنگ شوند. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
سیر را تفت دهید: در همان ماهیتابه، سیر ریز شده را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه یا تا معطر شدن تفت دهید. دقت داشته باشید که سیر نسوزد.
سس را آماده کنید: شراب سفید، مرغ، و کرم سنگین را بریزید. آن را بزنید تا ترکیب شود و به حالت نیمه‌جوش بیاورید. حدود 5 دقیقه پخت کنید یا تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
گوجه‌ها و مرغ را اضافه کنید: گوجه‌های خشکشده ریز شده را به سس اضافه کنید. سینه‌های مرغ را به ماهیتابه باز گردانید و آن‌ها را در سس گوشتاز کنید. اجازه دهید غذا حدود 10 دقیقه بپزد و یا تا مرغ کاملاً پخته شود و سس غلیظ شود.
پایان با پنیر: پنیرپارمزان رنده شده را بر روی مرغ و سس بپاشید. آرام به ترکیب اضافه کنید و همه چیز را برای 2 دقیقه نهایی بپزید.
سرو کنید و تزیین کنید: مرغ را به پارچ سرو کنید و سس کرمی و گوجه‌های خشک‌شده را روی مرغ بریزید. برای افزودن رنگ و طعم تازه، با بابونه یا جعفری تزیین کنید. فوراً با پاستای مورد علاقه یا نان سخت سرو کنید.