مرغوب به شوی نی، با لوبیای سبز ترشیجات دار

کباب بلدرچین با لوبیا سبز سیری

کباب بلدرچین با لوبیا سبز سیری یک غذای خوشمزه و لذیذ است که طعم غنی و دودی کباب بلدرچین را با طعم تازه و تند لوبیا سبز سیری ترکیب می‌کند. این غذای شگفت‌انگیز برای مناسبت‌های ویژه یا شام گورمه در خانه مناسب است. بلدرچین با یک سس کباب خوشمزه خوراکی شده، سپس به درستی نوشته می‌شود، در حالی که لوبیا سبز با سیر و یک قطره آب لیمو تفت داده شده‌اند تا طعم‌های طبیعی آنها تقویت شود.

مواد لازم:

برای کباب بلدرچین:
– ۴ عدد بلدرچین، تمیز شده و آماده
– ۱/۲ پیمانه سس کباب
– ۲ حبه سیر ریز شده
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دودی
– ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

برای لوبیای سبز سیری:
– ۱ پوند لوبیای سبز تازه، تراشیده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۴ حبه سیر ریز شده
– ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
– آب یک عدد لیمو
– فلفل سیاه طعم‌ده، به میزان تمایل

طریقه تهیه:

برای آماده کردن کباب بلدرچین:
1. در یک کاسه متوسط، سس کباب، سیر ریز شده، روغن زیتون، فلفل دودی، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
2. بلدرچین‌ها را در یک ظرف کم عمق یا یک کیسه پلاستیکی قابل بسته‌بندی قرار دهید و مرینه را روی آنها بریزید. اطمینان حاصل کنید که هر بلدرچین خوب پوشیده شود. حداقل ۲ ساعت و بهترین طریقه، شبانه‌روز برای تجربه بهتر مرینه، در یخچال مرینه‌دهید.
3. گریل خود را به دمای متوسط‌بالا گرم کنید. بلدرچین را از مرینه بیرون بیاورید و مرینه اضافی را دور بریزید.
4. بلدرچین را حدود ۴-۶ دقیقه به ازای هر طرف بگردانید، یا تا به‌طور کامل پخته شود و آب جوشاندن آن حاصل شود. دمای داخلی باید به ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتیگراد) برسد.
5. بلدرچین را از روی گریل برداشته و چند دقیقه قبل از ارائه بگذارید.

برای آماده کردن لوبیای سبز سیری:
1. یک قابلمه بزرگ از آب نمکی به جوش آورید. لوبیا سبز را اضافه کرده و برای ۳-۴ دقیقه بلانچ کنید، تا سبز و تازه شدند و تند شوند. زیراب کنید و فوراً آن‌ها را به سمت یک کاسه آب یخ ببرید تا فرایند پخت‌پز آن‌ها متوقف شود. دوباره زیراب کنید و ساییده شوید.
2. در یک ماهیانه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر ریز شده اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه، تا معطر ولی نفتی نشوند، تفت دهید.
3. لوبیای سبز را به ماهیانه اضافه کنید و آنها را در روغن سیری آمیخته کنید. با نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه طعم‌ده کنید.
4. آب یک عدد لیمو را روی لوبیای سبز فشار دهید، دوباره آن‌ها را آمیخته کنید و برای ۲-۳ دقیقه دیگر، تا لوبیاهای سبز گرم شوند و طعم اضافه شود.
5. لوبیای سبز سیری را همراه با کباب بلدرچین ارائه دهید.

از کباب بلدرچین با لوبیای سبز سیری لذت ببرید! این غذا با سیب‌زمینی سرخ کرده یا سالاد تازه فراوان هماهنگ می‌شود.