ماهی سامون باربکیو با سس بوربن و سبزیجات تازه تابستانی

ماهی سالمون باربیکیو با اتش زدای بوربن و سبزیجات تابستانی زنده

این غذا ترکیبی خوشمزه از طعم‌های شیرین و غوره‌ای است که برای یک پیک نیک تابستانی یا شامی دلچسب ایده‌آل است. سس باربیکیو با اتش زدای بوربن عمقی شخصیتانه ویژه‌ای به طعم غنی ماهی سالمون می‌افزاید. این غذا همراه با مجموعه‌ای از سبزیجات تابستانی زنده، هم سالم هم لوکس است.

مواد لازم:

برای ماهی سالمون:
– 4 فیله ماهی سالمون (هرکدام 6 اونس)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– روغن زیتون برای برس کردن

برای سس باربیکیو اتش زدای بوربن:
– ۱/۲ پیمانه بوربن
– ۱ پیمانه سس باربیکیو
– ۱/۴ پیمانه شکر قهوه‌ای
– ۱ قاشق سوپخوری سس سویا
– ۱ قاشق سوپخوری خرد شده خرد شده دیجون
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری فلفل چای‌زدایی

برای سبزیجات تابستانی زنده:
– ۱ عدد کدو سبز، خرد شده
– ۱ عدد کدو زرد، خرد شده
– ۱ عدد فلفل دلمه زرد، خرد شده
– ۱ عدد پیاز دلمه سرخ، خرد شده
– ۱ قاشق روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه:

تهیه سس باربیکیو اتش زدای بوربن:
1. در یک قابلمه متوسط، بوربن، سس باربیکیو، شکر قهوه‌ای، سویا، دیجون خرد شده، سیر خرد شده و فلفل چای‌زدایی را ترکیب کنید.
2. روی حرارت متوسط تا بالا به جوش درآورید، سپس حرارت را کاهش داده و 10-15 دقیقه آن را بجوشانید تا سری جذب کند. گاهی برای جلوگیری از چسبیدن ترکیب را تکان دهید.
3. از روی حرارت بکشانید و کمی خنک شروع کنید.

تهیه ماهی سالمون:
1. گریل خود را به حرارت متوسط تا باالای مهیا کنید.
2. فیله های ماهی را با روغن زیتون برس کرده و با نمک و فلفل پخت کنید.
3. فیله های ماهی را روی گریل قرار دهید و با پوست پایین مختصر دم کنید. ماهی را برای هر ته 4-5 دقیقه دم کنید یا تا زمانی که ماهی به راحتی با یک چنگال پرپر شود.
4. در زمان آخر دم کردن، ماهی را با سس باربیکیو اتش زدای بوربن به اندازه کافی مالیده تا سس تمامی ماهی را بپوشاند.

تهیه سبزیجات تابستانی زنده:
1. کدو سبز، کدو زرد، فلفل دلمه زرد و پیاز دلمه را در یک کاسه بزرگ با روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. سبزیجات را در یک سبد گریل یا مستقیماً بر روی گریل قرار دهید. سبزیجات را برای 8-10 دقیقه دم کنید و گاهی بچرخانید تا سبزیجات نرم و کمی خوشرنگ شوند.

سرو کردن:
1. فیله های سالمون دم شده را روی یک ظرف سرو قرار دهید.
2. اطراف سالمون را با سبزیجات تابستانی دم کرده بگیرید.
3. هر سس باربیکیو اتش زدای بوربن باقیمانده را روی ماهی و سبزیجات ریخته و سرو کنید.
4. با ریحان تازه تزیین کنید.

از ماهی سالمون باربیکیو با اتش زدای بوربن خوشمزه و سبزیجات تابستانی زنده خود لذت ببرید!