John Washington
تیلاپیای لیمویی سرخشده با برنج سیر و کلم
این غذای خوشمزه شامل فیله های لطیف و تابیده شده تیلاپیا است که با زست لیمو تازه تزئین شده و کنار برنج خوشبو سیر و کلم ارائه شده است. این یک وعده غذایی بسیار مناسب برای شب های هفته است که طعم و سادگی را ترازو کرده و یک نت سرخ و خوراکی به میز شام شما می آورد.
مواد لازم:
برای تیلاپیا:
– ۴ فیله تیلاپیا
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ عدد لیمو (استفاده از پوست رنده شده و آب لیمو)
– ۲ حبه سیر (ریز خرد شده)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری تازه (برای تزئین)
برای برنج سیر و کلم:
– ۱ پیمانه برنج بسمتی
– ۲ پیمانه آب مرغ
– ۲ قاشق غذاخوری کره
– ۳ حبه سیر (ریز خرد شده)
– ۱/۴ پیمانه کلم تازه (خرد شده)
– نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
1. آماده کردن برنج سیر و کلم:
1. برنج بسمتی را تحت آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.
2. در یک قابلمه متوسط، کره را بر روی حرارت متوسط ذوب کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و تا معطر شدن، حدود ۱ دقیقه تفت دهید.
3. برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را در کره و سیر بپوشانید و قبل از پخت برای ۲-۳ دقیقه بپزید.
4. آب مرغ را بریزید و بجوش آورید. هنگامی که جوشید، حرارت را کم کرده و محکم کنید، در صورتی که تا ۱۵-۱۸ دقیقه، یا تا وقتی که برنج نرم و مایع جذب شود، حرارت تسلیم شود.
5. از حرارت بردارید و بگذارید برنج، پوشیده شود، برای ۵ دقیقه. با یک چوب میانی آن را باز کرده و کلم تازه خرد شده و نمک به میزان لازم را اضافه کنید.
2. پخت تیلاپیا:
1. فیله های تیلاپیا را با دستمال کاغذی خشک کنید و از هر دو طرف نمک و فلفل بپاشید.
2. روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
3. سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و تا معطر شدن، حدود ۱ دقیقه تفت دهید.
4. فیله های تیلاپیا را در تابه قرار دهید و هر یک از طرف ها را ۳-۴ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که ماهی ترد و به آسانی با چنگال تکه تکه شود، بپزید.
5. پوست لیمو را بر روی فیله های پخته پاشش کرده و آب لیمو تازه روی آن ها بپاشید.
3. ارائه:
1. فیله های تیلاپیا را روی یک تخمه از برنج سیر و کلم بچینید.
2. با جعفری تازه و یا کشک و نیمرو های تازه اضافی تزئین کنید.
3. لذت ببرید از تیلاپیا لیمویی سرخشده با برنج سیر و کلم گرم، و لحظاتی شاد کنید از شکوفه های طعمی!
این غذا مطمئناً با طعم های تازه و تند لیموی خود، یک وعده غذایی برجسته برای هر مناسبت است.
