Seweryn Dominsky
لذیذ ترکیبی از سبزیجات مکزیکی با ادویه‌های خارق‌العاده
“`html
این غذای خوشمزه ترکیبی از انواع سبزیجات تازه با ادویه‌های خارق‌العاده است که طعمی همزن اما دلانگیز را ارائه می‌دهد. استفاده از ادویه‌های مکزیکی سنتی عمقی به طعم می‌بخشد، در حالی که ترکیبی از بافت‌ها هر قاشقه را جالب می‌کند.
مواد لازم:
– ۱ پیمانه فلفل دلمه شده (قرمز، زرد، سبز)
– ۱ پیمانه پیاز قرمز متوسط، ریز شده
– ۱ کدوی ریز شده
– ۱ پیمانه دانه کنجد (تازه یا منجمد)
– ۱ قوطی لوبیا سیاه، خوراکی شده و شسته شده
– ۲ حبه سیر، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری زیره خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دودی
– ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– آب لیموی یک عدد
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)
– اختیاری: یک عدد فلفل جالبنو، ریز شده (برای اضافه کردن حرارت)
طرز تهیه:
۱. ابتدا روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
۲. سیر خرد شده را اضافه کرده و برای حدود ۱ دقیقه تا عطر افتاب استت بزارید.
۳. پیاز قرمز و فلفل‌های دلمه شده را به ماهیتابه اضافه کنید. این سبزیجات را به مدت حدود ۵-۷ دقیقه، یا تا زمانی که شروع به نرم شدن می‌کنند، تابیده کنید.
۴. دانه‌های ذرت و لوبیا سیاه را اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
۵. زیره خرد شده، فلفل دودی، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل را روی مخلوط سبزیجات پاشیده و خوب همه سبزیجات را به ادویه‌ها پوشانید.
۶. ادامه بدهید تا حدود ۵-۸ دقیقه تا تمام سبزیجات نرم شوند و ادویه‌ها به خوبی با مخلوط آن‌ها ترکیب شوند.
۷. آب لیمو یک عدد را روی سبزیجات ریخته و آن را یک بار دیگر هم مخلوط کنید.
۸. طعم کرده و اگر مورد نیاز تنظیم کنید.
۹. از حرارت بردارید و غذای سبزیجات لذیذ را گرم، با جعفری تازه خرد شده و اضافه کردن اختیاری فلفل‌های جالبنو برای افزایش حرارت، ارائه دهید.
این لذیذ ترکیبی از سبزیجات مکزیکی یک همراه کامل یا یک غذای اصلی سالم تشکیل می‌دهد. آن را با تورتیاهای گرم، برنج یا روی یک تختۀ سبز برای یک وعده غذایی کامل سرو کنید.
“`
