لازانیا سبزیجات ایتالیایی شیرین پخته شده
این غذای ایتالیایی دلپذیر یک گنجینه برای همه گیاه‌خواران است. لایه‌هایی از ماکارونی نرم با یک سس گوجه فرنگی غنی، یک سس بچامل کرمی، و تنوعی از سبزیجاتی کاملاً پخته شده. این لازانیا همچنین پرکاربرد و خوشمزه است، که آن را محبوب در هر مناسبت می‌کند. چربی کنید، مطمئن باشید که یک دستور پخت محبوب در آشپزخانه شما خواهد شد.
### مواد لازم:
برای سس گوجه‌فرنگی:
– 2 ق.غ روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 800 گرم گوجه‌فرنگی خرد شده کنسروی
– 2 ق.غ رب گوجه‌فرنگی
– 1 ق.چ قند
– 1 ق.چ اریگانو خشک
– 1 ق.چ ریحان خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای سس بچامل:
– 60 گرم کره
– 60 گرم آرد سفید
– 750 میلی‌لیتر شیر
– یک پیچ از مغز هل خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
برای لایه‌های لازانیا:
– 12 برگ لازانیا (نوعی بدون پخته ترجیحی)
– 2 عدد کدوی متوسط، ریز شده
– 2 عدد هویج متوسط، ریز شده
– 1 فلفل دلمه ای، خرد شده
– 200 گرم اسفناج تازه، ریز شده
– 250 گرم پنیر ریکوتا
– 150 گرم پنیر موتزارلا رنده شده
– 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده
### دستورالعمل:
1. تهیه سس گوجه فرنگی:
**روغن زیتون را گرم کنید** در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط. **پیاز و سیر را اضافه کنید** و تا زمانی که نرم و شفاف شوند، سرخ کنید. **گوجه‌های خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، قند، اریگانو، ریحان، نمک و فلفل را وارد کنید.** اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود. کنار گذاشته شود.
2. تهیه سس بچامل:
**کره را ذوب کنید** در یک قوری متوسط روی حرارت متوسط. **آرد را اضافه کنید** و بپزید، همچنین به طور مداوم هم بزنید برای 2-3 دقیقه، تا یک خمیر شود. **به تدریج شیر را اضافه کنید**، همچنان که میزنید تا سس غلیظ شود و پشت قاشق پوش می‌شود (حدود 10 دقیقه). **با مغز هل، نمک و فلفل٬ طعم بدهید**. کنار گذاشته شود.
3. تهیه سبزیجات:
**در یک تابه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید** روی حرارت متوسط. **کدو، هویج، فلفل دلمه و اسفناج را سرخ کنید** تا کمی نرم شوند. کنار گذاشته شود.
4. مرتب کردن لازانیا:
**فر را 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید**. **یک لایه نازک از سس گوجه‌فرنگی را پهن کنید** روی ته ظرف‌پز. **برگ‌های لازانیا را قرار دهید** روی سس. **لایه با نصف سبزیجات سرخ کرده، نصف پنیر ریکوتا و یک بخشی از سس بچامل پوشش دهید.** دوباره لایه بچامل وارد کنید، با یک لایه از برگ‌های لازانیا تمام کنید. **با سس گوجه‌فرنگی باقی‌مانده پوشش داده شود** و روی آن پنیر موتزارلا و پارمزان قرار گیرد.
5. پخت لازانیا:
**ظرف‌پز را با فویل مسدود کنید** و برای 25 دقیقه پخت کنید. **فویل را بردارید** و برای 20 دقیقه دیگر پخت کنید، تا پنیرها طلایی و حباب داشته باشند.
6. پذیرایی:
**در حالی که لازانیا به مدت چند دقیقه خنک شود،** به تعداد برش زده شود. **داغ ماسه**، نوش جان! تزیین شده با ریحان تازه اگر تمایل دارید.
لذت ببرید از لازانیا سبزیجات ایتالیایی پخته شده!
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com