انچیلاڈاس مرغ تکس-میکس: یک ترکیب مزه‌بخش از آشپزی تگزاسی و مکزیکی
انچیلاڈاس مرغ تکس-میکس بهترین سنت‌های رایج در آشپزی تگزاسی و مکزیکی را ترکیب می‌کند. این غذا شامل مرغ ترد، پیچیده شده در تورتیلاهای نرم ذرتی و چرب شده در یک سس انچیلاڈا غنی و تند است. انچیلاڈاس‌ها سپس با پنیر ذوب شده روی آنها پوشانده می‌شوند، که باعث ایجاد یک تضاد خامه‌ای و خوشمزه با طعم‌های خوشمزه می‌شود. این انچیلاڈاس غالباً با یک سمت لوبیا پوره و برنج اسپانیایی سرو می‌شود و یک وعده سنگین است که ترکیب دلپذیری از بافت‌ها و طعم‌ها را ارائه می‌دهد.
مواد لازم:
– 2 پیاله مرغ پخته چرخیده (برای آسانی از مرغ روتیسری استفاده کنید)
– 1 پینچه (10 اونس) سس انچیلاڈا قرمز
– 1 پینچه (4 اونس) فلفل‌چیز داغ خرد شده
– 1 پیاز کوچک، خرد شده به‌صورت ریز
– 2 پیاله پنیر مخلوط مکزیکی چرخیده
– 8-10 تورتیلا ذرتی
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری فلفل‌چیز
– نمک و فلفل به میزان لازم
– گشنیز تازه خرد شده (برای تزئین)
– شیرخامه و آووکادو خرد شده (اختیاری، برای سرو کردن)
طرز تهیه:
1. فر خود را گرم کنید: فر خود را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سلسیوس) گرم کنید.
2. تهیه محتوا: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و تا نرم و شفاف شدن آن، تقریباً 5 دقیقه بپزید. مرغ را، فلفل‌چیز‌های داغ خرد شده، زیره و فلفل‌چیز را اضافه کنید. برای ترکیب خوب و تلفات میانه‌ای همه چیز را به‌هم بزنید. با نمک و فلفل به میزان لازم فصیح کنید.
3. تورتیلاها را گرم کنید: برای تهیه تورتیلاها، آنها را در یک کاغذ سفت مرطوب قرار دهید و حدود 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید و یا می‌توانید هر تورتیلا را به اندازه‌ای کمی روغن روشن کنید تا نرم شود.
4. انچیلاڈاس‌ها را مونتاژ کنید: لایه‌ی نازکی از سس انچیلاڈا را در پایین کاسه‌ی پخت‌وپز 9×13 اینچ انتشار دهید. چند قاشق از مواد پر کننده مرغ را در هر تورتیلا قرار دهید، آنها را پیچیده کنید و آنها را با ترکیب قرار دهید. تکرار کنید تا همه تورتیلاها پر شده و در کاسه روی هم قرار گرفته باشند.
5. سس و پنیر را اضافه کنید: سس انچیلاڈا باقی‌مانده را به طور یکنواخت روی تورتیلاهای پیچیده بریزید تا هر کدام به‌خوبی پوشیده شوند. پنیر را روی روش بپاشید.
6. پخت: کاسه‌ی پخت‌وپز را با فویل آلومینیوم پوشانده و برای 20 دقیقه پخت کنید. فویل را بردارید و برای 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پنیر ذوب شده و حبابی شود.
7. تزیین و سرو: پس از خارج شدن از فر، اجازه دهید انچیلاڈاس چند دقیقه خنک شود. با گشنیز تازه خرد شده تزیین کنید. اگر دوست دارید، گرم با شیرخامه و آووکادو خرد شده سرو کنید.
لذت ببرید از انچیلاڈاس مرغ تکس-میکس، یک غذای خوشمزه و رضایت‌بخش که به زیبایی طعم‌های آشپزی تگزاسی و مکزیکی را با هم تلفیق می‌کند!
The source of the article is from the blog scimag.news