John Washington
فلفل دلمه‌ای پخته شده در فر با طعم‌های لذیذ: ترکیبی سرزمین‌دار از طعم و سنت
هیچ چیز به اندازه یک غذا که سبزیجات فصل را با پرکردن‌های غنی و خوشمزه ترکیب کند، آرامش‌بخش نیست. فلفل دلمه‌ای پخته شده در فر دقیقاً همین است—اتحادی دلپذیر از رنگ‌ها، عطرها، و طعم‌هایی که جوانه‌های چشایی شما را به سفری از مدیترانه و فراتر از آن می‌برد. این غذا اغلب با جمع‌های خانوادگی و مناسبت‌های جشن پیوند خورده است و ریشه در غذاهای مختلف دارد که از اسپانیایی تا خاورمیانه متغیر است و هر یک یک پیچیدگی منحصر به فرد را به آن اضافه می‌کند. این فلفل‌ها نه تنها از نظر ظاهری جذاب هستند و به شکل جعبه‌های گنج خوراکی کوچک به نظر می‌رسند، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز هستند و گزینه‌ای سالم و سیرکننده برای یک وعده غذایی به شمار می‌روند.
مواد لازم:
– ۴ عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ (هر رنگی)
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ عدد پیاز، خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۱ پوند گوشت چرخ‌کرده گاو یا بوقلمون (برای نسخه سبکتر)
– ۱ پیمانه برنج پخته شده
– ۱ پیمانه گوجه‌فرنگی خرد شده
– ۱ قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
– ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده
– جعفری تازه، خرد شده، برای تزئین
دستورالعمل:
مرحله ۱: آماده‌سازی فلفل‌ها
۱. فر را به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
۲. سر فلفل‌ها را ببرید و دانه‌ها و غشاهای داخلی را خارج کنید و اطمینان حاصل کنید که فلفل‌ها سالم باقی بمانند. کنار بگذارید.
مرحله ۲: پختن مواد پرکننده
۱. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید.
۲. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که شفاف شود، تفت دهید، حدود ۵ دقیقه.
۳. سیر خرد شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا عطر آن آزاد شود.
۴. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید. بگذارید تا قهوه‌ای شود و دیگر رنگ صورتی نداشته باشد.
۵. برنج پخته، گوجه‌فرنگی خرد شده، اورگانو، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید.
۶. اجازه دهید مخلوط به مدت حدود ۱۰ دقیقه بپزد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله ۳: پر کردن و پختن فلفل‌ها
۱. فلفل‌های آماده شده را به صورت ایستاده در یک ظرف آب‌پز قرار دهید.
۲. هر فلفل را با مخلوط گوشت و برنج پر کنید و با قاشق به آرامی کمی فشار دهید.
۳. روی هر فلفل پرشده مقداری پنیر پارمزان بپاشید.
۴. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید.
۵. فویل را بردارید و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که فلفل‌ها نرم شده و پنیر ذوب و شروع به حباب زدن کند.
مرحله ۴: سرو و لذت بردن
۱. به آرامی فلفل‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شوند.
۲. قبل از سرو، با جعفری تازه تزئین کنید.
نکات پخت:
– برای یک نسخه گیاهی، گوشت را با مخلوطی از قارچ و لوبیا سیاه جایگزین کنید.
– ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید، شاید کمی پودر فلفل تند برای کمی ادویه به آن اضافه کنید.
– می‌توانید برای افزایش محتوای پروتئین و اضافه کردن طعم مغزدار، کینوا را به جای برنج استفاده کنید.
پیشنهادات سرو:
– این فلفل‌های شکم‌پر به‌تنهایی یا به همراه سالاد سبز ساده و نان سفت عالی هستند.
– آنها را با یک شراب قرمز با بدنه متوسط مانند مرلو یا یک چای یخی تازه برای یک تجربه آشپزی متعادل جفت کنید.
فلفل دلمه‌ای پخته شده در فر فقط یک وعده غذایی نیست؛ بلکه فرصتی است برای دور هم جمع شدن با عزیزان و به اشتراک گذاشتن جشن لذیذی از سنت و طعم.
