فلفل‌های دلمه‌ای پر کینوا با جالپینوها

فلفل دلمه‌ای پرکینو با فلفل‌های جالبانو

فلفل دلمه‌ای پرکینو با فلفل‌های جالبانو یک غذای رنگارنگ، سالم و خوشمزه است که طعم گلوتن نه‌ای پرکینو را با تندی خوشمزه‌ی فلفل‌های جالبانو ترکیب می‌کند، همه اینها به زیبایی درون پرکینوهای رنگی پر می‌شود. این غذای مغذی عالی برای یک وعده گرم و تنوع‌بخش گیاهی یا یک طرف دستی است که مطمئناً همه را مبهوت خواهد کرد.

مواد لازم:
– ۱ پیمانه پرکینو
– ۲ پیمانه اسانس سبزیجات
– ۴ عدد فلفل بزرگ (قرمز، زرد یا نارنجی)
– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ پیاز کوچک، خرد شده
– ۲ حبه سیر، خرد شده
– ۱ پیمانه لوبیای سیاه، تمیز شده و آب‌کشیده
– ۱ پیمانه دانه‌های ذرت (تازه، یخ زده یا کنسرو شده)
– ۱ عدد فلفل جالبانو، خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری زیره پودر
– ۱ قاشق چایخوری فلفل دودکشیده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– ۱ پیمانه پنیر چدار خرد شده (اختیاری)
– کلم تراشیده تازه (برای تزئین)
– بخش‌های لیمو (برای سرو کردن)

طرز تهیه:

1. پیش‌گرم:
فر خود را به دمای ۳۷۵ فارنهایت (۱۹۰ سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.

2. آماده‌سازی پرکینو:
پرکینو را زیر آب سرد بشویید. در یک قابلمه متوسط، پرکینو و اسانس سبزیجات را ترکیب کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و در پوشیده قرار دهید. به مدت حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که اسانس جذب شد و پرکینو نرم شد پخته شود. از روی حرارت بردارید و با یک چنگال آن را رقیق کنید.

3. آماده‌سازی فلفل‌ها:
هنگام پخت پرکینو، سر فلفل‌ها را برید و دانه‌ها و غشاها را بیرون بکشید. در صورت لزوم، پایین‌ترین قسمت‌ها را آرام آرام ببرید تا فلفل‌ها بتوانند به خوبی درافتند. فلفل‌ها را در یک بشقاب پخت قرار دهید.

4. سرخ کردن سبزیجات:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن بپزید، حدود ۵ دقیقه. سیر خرد شده و فلفل جالبانو را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر پخت کنید.

5. مخلوط کردن مواد:
پرکینو پخته، لوبیای سیاه، ذرت، زیره پودر، فلفل دودکشیده، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود و گرم شود. مقدار نمک و فلفل را به میزان دلخواه تنظیم کنید.

6. پر کردن فلفل‌ها:
مخلوط پرکینو را به دلمه‌های فلفل بریزید و آنها را به آرامی فشار دهید. اگر دوست دارید، قسمت بالایی آنها را با پنیر چدار خرد شده پخش کنید.

7. پخت:
بشقاب پخت را با کاغذ آلومینیم پوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه پخت کنید. کاغذ آلومینیم را برداشته و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر پخت کنید، تا فلفل‌ها نرم شوند و پنیر حبه‌حبه و طلایی شود.

8. سرو:
با کلم تراشیده تزئین کرده و به همراه بخش‌های لیموی سرو کنید.

از فلفل دلمه‌ای پرکینو با فلفل‌های جالبانو خوشمزه و سنگین خود لذت ببرید!