John Washington
فلفل دلمه‌ای با کدو و کینوا: یک لذت سالم و مغذی
فلفل دلمه‌ای با کدو و کینوا یک غذای شیرین و مغذی است که طعم خاکی کینوا را با شیرینی ناچیز کدو ترکیب می‌کند. این غذای گیاهی ایده‌آل برای یک وعده غذای سنگین است، با ترکیبی از بافت‌ها و طعم‌هایی که شما را راضی خواهد کرد. این غذا نه تنها مغذی است بلکه زیبایی ظاهری دارد که یک انتخاب عالی برای مهمانی‌های شام یا یک وعده غذایی سالم برای خانواده است.
مواد لازم:
– 4 عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ (هر رنگی)
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب یا سرلاک سبزیجات
– 1 عدد کدو نارنجی متوسط، پوست‌دار و ریز شده
– 1 عدد پیاز، ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 پیمانه لوبیا سیاه کنسروی، آبکش شده
– 1 پیمانه دانه ذرت (تازه یا یخ‌زده)
– 1 پیمانه پنیر ریز شده (اختیاری، برای تزیین)
– گشنیز تازه یا جعفری ریز شده (برای تزیین)
طرز تهیه:
- فر را به دمای 375°F (190°C) پیش‌گرم کنید. گوشت فلفل‌ها را ببرید و دانه‌ها و پوست‌های داخلی را ببرید و کنار بگذارید.
- کینوا و آب یا سرلاک سبزیجات را در یک قابلمه متوسط ترکیب کنید. به جوش بیاورید، سپس از حرارت کم استفاده کنید، درپوش بگذارید و نیم‌ساعت بپزید تا کینوا پخته شود و مایع جذب شود. با یک چنگال هم بزنید و کنار بگذارید.
- روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تا شفاف شدن آن بپزید، حدود 3-4 دقیقه. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تا معطر شود، بپزید.
- بسته به ترد شدن کدو نارنجی، آن را به تابه بیفزایید و با گاهی بزن‌زدن پخته کنید. اگر کدو شروع به چسبیدن کرد، کمی آب یا سرلاک اضافه کنید.
- کینوای پخته، لوبیای سیاه، ذرت، زیره، فلفل دودی، آویشن، نمک و فلفل را وارد تابه کنید. همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید.
- فلفل‌ها را در یک کاسه فرنی قرار دهید و آن‌ها را با مخلوط کینوا پر کنید و فشرده کنید.
- اگر پنیر استفاده می‌کنید، روی فلفل‌های پر شده آن را پخش کنید.
- کاسه فرنی را با فویل پوشانده و برای 30 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا فلفل‌ها ترد و پنیر (اگر استفاده کرده‌اید) حبه‌های طلایی شود.
- از فر خارج کرده و چند دقیقه بگذارید تا سرد شود. قبل از سرو، با گشنیز یا جعفری تازه تزیین کنید.
از فلفل دلمه‌ای با کدو و کینوا به عنوان یک غذای اصلی سالم یا یک غذای جانبی دلچسب لذت ببرید. آن‌ها با انواع سالادها خوب ترکیب می‌شوند یا می‌توانند به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شوند.
