فریکادلر با سس گیاهی خوشمزه
فریکادلر یک غذای سنتی دانمارکی است که از گلوله‌های خوشمزه گوشتی تشکیل شده است که آبدار و خوشطعم هستند. این سس غنی و حاوی گیاهان خوشی است که تعادل دلپذیری ایجاد می‌کند و غذا را به طور کامل تقویت می‌کند. این یک وعده غذایی آرامبخش است که برای شام‌های خانوادگی یا مناسبت‌های ویژه ایده‌آل است.
مواد لازم
فریکادلر (گلوله‌های گوشتی):
– 500 گرم گوشت خرد شده
– 1 پیاز، ریزکردنی
– 2 حبه سیر، ریز کرده شده
– 50 گرم تره برای خرد کردن صداقت
– 1 عدد تخم‌مرغ
– نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
– 1 ق‌ص نوک موده (اختیاری)
– 1 ق‌ص خرد شده خوارک
– 2 ق‌ق هویج خرد شده تازه
– 1 ق‌ق کره یا روغن برای سرخ‌کردن
سس گیاهی:
– 2 ق‌ق کره
– 2 ق‌ق آرد سرخ کردن
– 400 میلی‌لیتر بره یا سبزیجات استوک
– 1 ق‌ص خرد شده دیژون
– 1 ق‌ص سس ورسترشایر
– 1 عدد تخمیر تره خرد شده (یا 1 ق‌ص تره خشک)
– 1 عدد تخمیر رزماری خرد شده (یا 1 ق‌ص رزماری خشک)
– نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
طریقه تهیه
تهیه فریکادلر:
1. در یک کاسه بزرگ، گوشت خرد شده، پیاز ریز کرده شده، سیر، نانود، تخم مرغ، نمک، فلفل، موده (اگر استفاده می‌کنید)، خرد کرده شده خوارک و پیچیده تره را با هم مخلوط کنید. به طور کامل مخلوط کنید تا همه مواد خوب ترکیب شود.
2. با دست‌هایتان، مخلوط را به توپ‌های کوچک شکل دهید که کمی فشرده هستند. این کار باعث می‌شود یکنسان پخته شوند.
3. در یک ماهیتابه بزرگ، کره یا روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. گلوله‌های گوشتی را اضافه کنید و به مدت حدود 5-7 دقیقه از هر طرف پخته و نیکو رنگ می‌کنند. گلوله‌های گوشتی را از ماهیتابه برداشته و آن‌ها را کنار بگذارید.
تهیه سس گیاهی:
1. در همان ماهیتابه، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به مداوم برای حدود 2 دقیقه همزنی کنید تا یک خمیر یکنواخت شود و رنگ طلایی مایل به روشنی بگیرد.
3. به تدریج استوک را به همراه هچه های نگهداری ناپذیر بریزید و همچنین همیشه همزنی کنید تا از خود نگه برید.
4. هنگامی که مخلوط شروع به غلیان کردن می‌کند، دیژون، ورسترشایر، تره و رزماری را اضافه کنید.
5. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز مرتب کنید. اجازه دهید سس به‌مدت حدود 5 دقیقه ملایم حیله کند و این امکان را به شما بدهد که طعم گیاهان را با هم مخلوط کنید.
ترکیب این همه:
1. گلوله‌های گوشتی را به همراه سس به ماهیتابه برگردانید. اجازه دهید به همراه حدود 5 دقیقه بپزند تا فریکادلر بتواند بخشی از سس خوشمزه را جذب کند.
2. به همراه ادویه‌های تازهٔ اضافی پخش کنید. این غذا با سیب‌زمینی پوره، سبزی انتخابی یا یک سالاد تازه همخوانی می‌کند.
از این فریکادلر آرامبخش و خوشبو با سس گیاهی بهره مند شوید!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw