Seweryn Dominsky
فریتاتا پیاز فرانسوی و جالپینو – نگاه تند به یک خوراک تخم مرغ کلاسیک
این فریتاتا پیاز فرانسوی و جالپینو ترکیبی از پیچیدگی شیرین پیاز کاراملی شده با تندی جالپینو را ایجاد می‌کند تا یک خوراک تخم مرغ پرطراوت و طعم‌دهنده شود. این دستور غذایی برای صبحانه، ناهار یا شام سبک مناسب است و از ترکیب مرغ و تکس مکزیکی به بهترین شکل استقبال می‌کند.
مواد لازم:
– 6 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1/4 پیمانه شیر یا خامه
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 عدد پیاز بزرگ، ریزریز شده
– 2 عدد جالپینو، خرد شده (برای کاهش تندی، دانه‌ها و غشایی‌ها حذف شود)
– 1 پیمانه پنیر گریوییر یا چدار ریز شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– جعفری یا تره باریک شده برای تزیین
طرز تهیه:
1. فر را پیش‌گرم کنید تا دمای 375°F (190°C) رسیده باشد.
2. تهیه مخلوط تخم مرغ: در یک کاسه، تخم مرغ، شیر یا خامه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و آن را کنار بگذارید.
3. پیازها را کاراملی کنید: روغن زیتون را در یک ماهیتابه مناسب برای فر روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای ریزریز شده را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه، زمانی که طلایی شده و کاراملی شده‌اند، احراک کنید.
4. جالپینو و سیر را اضافه کنید: جالپینوهای خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کرده و برای 2-3 دقیقه دیگر، تا معطر شوند و جالپینوها کمی نرم شوند، احراک کنید.
5. ترکیب با تخم مرغ: مخلوط پیاز و جالپینو را به طور یکنواخت در ماهیتابه توزیع کنید. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید و اطمینان حاصل نمایید که به طور یکنواخت پخش شده است. پنیر ریز شده را به صورت یکنواخت بر روی آن بپاشید.
6. فریتاتا را پخته: چند دقیقه روی اجاق گاز پخته شود تا لبه‌ها شروع به تنظیم کردن کنند. ماهیتابه را به فر پیش‌گرم شده منتقل کنید.
7. پخت: حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که فریتاتا کاملاً تنظیم شده و روی آن طلایی شده است، درون فر بپزید. برای بررسی، یک چاقو را در مرکز فرو بردارید؛ اگر پاک شد، آن آماده است.
8. تزیین و ارائه: ماهیتابه را از فر خارج کرده و مدتی برای سرد شدن قرار دهید. قبل از برش زدن و ارائه، با جعفری یا تره تزیین نمایید.
این فریتاتا برجسته با ترکیب شیرین، تند و خوشمزه خود حتماً به خیالتان خوش خواهد آمد و آن را یک غذای حسنه مخصوص هر مناسبت می‌کند. از آن به صورت گرم لذت ببرید یا در دمای اتاق ارائه نمایید.
