کرم مرغ پرنقابی با خورشت خامه کاجویی
این کرم مرغ شگفت‌انگیز از غذاهای سنتی اهل هند است و به خاطر بافت غنی و خامه‌ای خود شناخته شده است. این غذا با قطعات ترد مرغ که در یک سس لوکس از ماست یونانی، کاجو و ترکیبی از ادویه‌های خوشبو در حرارت کم پخته شده است. این کرم مرغ، برای یک وعده غذای دلپذیر عالی است و با نان یا برنج بسمتی عالی ترکیب می‌شود.
### مواد لازم:
برای تبلیغ:
– 1 پوند (450 گرم) ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، به قطعات کوچک شده
– 1 پیاله ماست یونانی ساده
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری تخم کرده خرد شده
– 1 قاشق چایخوری دانه کرده خرد شده
– 1 قاشق چایخوری نمک
برای سس کرم مرغ:
– 2 قاشق روغن گی او یا روغن سبزیجات
– 1 پیاز بزرگ، همریخته شده
– 2 حبه سیر خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل خرد شده
– 10-12 کاجو
– 1 پیاله شیر نارگیل
– 1/2 پیاله آب
– 1/2 قاشق چایخوری تخم کرده خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
– 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
– نمک به میزان لازم
تزئین:
– جعفری تازه، خرد شده
– بادام خرد شده (اختیاری)
### طرز تهیه:
تبلیغ مرغ:
1. در یک کاسه بزرگ، ماست یونانی، آب لیمو، زردچوبه، گرما ماسالا، زیره خرد شده، دانه کرده خرد شده و نمک را ترکیب کنید. قطعات مرغ را اضافه کرده و همه را مخلوط کنید تا پوشش داده شود. آن را می توانید حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید، یا برای بهترین نتیجه برای شب یا بیشتر نگهداری کنید.
تهیه خمیر کاجو:
2. کاجوها را برای حدود 10-15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. آنها را ریخته و آنها را با استفاده از یک پردازنده غذایی یا پیاز کوب به خمیری چرب بلند کنید.
پخت کرم مرغ:
3. روغن یا روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای همراه شده را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شوند، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید.
4. سیر و زنجبیل خرد شده را به ماهی تابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر بگذارید تا خوشبو شود.
5. خمیر کاجو، زیره خرد شده، زیره خرد شده، فلفل قرمز و زردچوبه را به تابه اضافه کنید. برای مدت 2-3 دقیقه پخت کنید تا ادویه‌ها طعم خود را ترک کنند.
6. قطعات مرغ تبلیغ شده را به تابه اضافه کنید و بپزید، با مداوم هم زدن، تا بیرون روی قطعات مرغ صورت نگیرد.
7. شیر نارگیل و آب را اضافه کرده و هم زدن، غذا را به تهیه برسانید. حرارت را به میز الانق کاهش دهید، تاپ کرم مرغ را بگذارید، بپوشانید و بپزید برای 20-25 دقیقه و گاهی برای پختن مرغ و کرم تغذیه را به میز الانق کاهش دهید.
8. به مقدار چایخوری نمک برای طعم اضافه کنید.
سرو:
9. با شباق تازه خرد شده و بادام خرد شده اگر می خواهید تزئین کنید.
10. کرم مرغ پرنقابی را گرم با نان یا برنج بسمتی وارد کنید.
این اثر غذایی شما را با کرم مرغ پرنقابی با خامه کاجویی برگزینید که قول گرمایی و لذت برای میز شام شما دارد!
The source of the article is from the blog foodnext.nl