Karol Smith
فتوچینی خوشمزه با سیر طلایی و ادویه‌جات تازه
این غذای دلپذیر پاستایی ترکیبی از طعم غنی و پوسته‌ای روغن زیتون طلایی و طعم بلند سیر است که باعث تقویت قوام صاف فتوچینی می‌شود. ادویه‌جات تازه نیز پایانی شاد به این غذای ساده اما شیک می‌دهند و آن را برای شام‌های هفته‌ای و مناسبت‌های ویژه مناسب می‌کنند.
مواد لازم
- ۱ پوند فتوچینی
- ۱/۴ پیمانه روغن زیتون بسیار خوب (طلایی)
- 6 حبه سیر، ریز خورده
- نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری، برای طعم تند)
- ۱/۴ پیمانه جعفری تازه، خیلی ریز خورده
- ۱/۴ پیمانه ریحان تازه، خیلی ریز خورده
- نمک و فلفل سیاه تازه ؘریخته شده، به میزان دلخواه
- نصف پیمانه پنیر پارمزان تازه ریز شده
- ۱ لیمو، پوست ریز خورده و عصاره
دستور طبخ
مرحله 1: پخت فتوچینی
- یک قدرت آور بزرگ از آب نمکی برای جوش آوردن آب به جوش بیاورید.
- فتوچینی را اضافه کرده و براساس دستورالعمل بسته، تا زمان الدنته پخته شود.
- قبل از تخلیه فتوچینی، یک پیمانه از آب پاستا را نگه دارید.
مرحله 2: آماده کردن روغن زیتون حاوی سیر
- تا زمانی که پاستایی پخته می‌شود، روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سیر ریز شده و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کرده و تا طعمی خوشبو، حدود ۱-۲ دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید که سیر را نسوزانید.
مرحله 3: ترکیب کردن پاستا و روغن
- فتوچینی تخلیه شده را به ماهیتابه با سیر و روغن زیتون اضافه کنید.
- پاستا را برای پوشش دادن آن در روغن سیری به خوبی آمیخته کنید. اگر پاستایی خشک به نظر می‌رسد، آهسته آب موجود در پاستایی را اضافه کنید تا به دسیسه مطلوب برسد.
مرحله 4: اتمام با ادویه‌جات و پنیر
- جعفری و ریحان خرد شده را بر پاستا بپاشید و آمیخته کنید.
- با نمک و فلفل سیاه تازه طعم دهی کنید.
- پنیر پارمزان را اضافه کرده و دوباره همه چیز را به خوبی آمیخته کنید.
مرحله 5: یک لمس اسیدی
- پاستا را با عصاره و پوست لیمو پوشانده و سپس یکبار دیگر آمیخته کنید.
ارائه
فتوچینی خوشمزه با سیر گرم را با یک پراکندنی دیگر از پنیر پارمزان و چند برگ ریحان یا جعفری تازه برای گارنیش سرو کنید. از این غذای خوشبو، ساده و خوشمزه لذت ببرید!
