عنوان: رک از گوشت بره با پوست گیاهی خوشمزه و ردکشور سرخ شده

راک گوشت چرخ خوشمزه با ردیاب سبز و کمپوت سرخ شراب

این غذای خوشمزه و پر طراوت برای مواقع ویژه و مهمانی‌های شام عالی است. راک گوشت چرخ شده با ردیاب سبز نرم و خوشمزه است که توسط یک سس جذاب و شکیل از شربت سرخ شراب غنی تقویت می‌شود. این ترکیب یک هماهنگی شیرین از طعم‌ها ایجاد می‌کند که قطعاً مهمانان شما را متعجب خواهد کرد.

مواد اولیه:

برای راک گوشت چرخ شده با ردیاب سبز:
– 1 راک گوشت (8 ضلعی)، فرانچ شده
– 2 ق چ سبزی تراشیده شده
– 2 ق چ زیره تازه تراشیده شده
– 4 حبه سیر ریز شده
– 2 ق چ خرد گیاه دیجون
– نمک و فلفل سیاه تازه زده شده، به میزان لازم
– 2 ق چ روغن زیتون

برای کمپوت سرخ شراب:
– 1 پیمانه شراب سرخ (مانند کابرنه‌ساوینیون یا مرلو)
– 1 پیمانه مرغ یا گوسفند
– 1 شله تراشیده خوراکی کوچک
– 2 حبه سیر ریز شده
– 1 ق سرخی تازه
– 2 ق چ کره بدون نمک
– نمک و فلفل سیاه تازه زده شده، به میزان لازم

نحوه تهیه:

1. تهیه راک گوشت چرخ خوشمزه با ردیاب سبز:
1.1. فر را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
1.2. در یک کاسه کوچک، سبزی تراشیده شده، زیره، سیر ریز شده، خرد گیاه دیجون، نمک و فلفل را ترکیب کنید.
1.3. روی راک گوشت روغن زیتون را بمالید و به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
1.4. مخلوط را بر روی سمت گوشتی راک پخش کنید و آن را به دقت فشار دهید تا خوب چسبد.
1.5. راک گوشت را بر روی سینی فری مخصوص قرار دهید، ضلعی‌ها به سمت زمین باشند.
1.6. در فر پیش ‌ گرم‌شده، حدود 25-30 دقیقه برای نیمه‌پخته یا تا رسیدن دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) بپزید. زمان پخت را بر اساس دلخواه خود تنظیم کنید.
1.7. راک گوشت را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 10-15 دقیقه استراحت دهد قبل از برش زدن.

2. تهیه کمپوت سرخ شراب:
2.1. در یک قابلمه متوسط، کمی روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2.2. شله تراشیده و سیر ریز شده را اضافه کرده، تا زمانی که نرم و شفاف شوند بپزید.
2.3. شراب سرخ را بریزید و به جوش بیاورید. اجازه دهید نصف شود، حدود 10 دقیقه.
2.4. مرغوب یا گوسفند را بریزید و برگ‌های تازه زیره را اضافه کنید و ادامه دهید تا مخلوط دوباره به نصف برسد، حدود 15 دقیقه.
2.5. قابلمه را از حرارت بردارید و کره را تا آن زمان که آب شده و سس صیقل شود بیفزایید.
2.6. با نمک و فلفل به میزان دلخواه خود مزه دهید.

3. سرو کردن:
3.1. راک گوشت را به تکه‌های مجزا برش دهید.
3.2. گوشت را با نوع مورد نظر خود از طرف (مانند سبزی تراشیده تندرستی، سیب زمینی پخته شده) سرو کرده و کمپوت سرخ شراب را روی آن بریزید و سرو کنید.

این راک گوشت چرخ خوشمزه با کمپوت سرخ شراب قطعاً در هر وعده غذایی برجسته خواهد بود و ترکیبی از طعم‌های لذیذ و ارائه یک غذایی لوکس را ارائه می‌کند. لذت ببرید!