Joe Roshkovsky
رتاتوئی لذیذ فرنگی مخصوص
رتاتوئی یک غذای سنتی فرانسوی از استواز شهر نیس است که اغلب شامل مواد غذایی تازه تابستانی مثل گوجه‌فرنگی، کدو و بادمجان است که توسط چیپورتی و سپس نیم می‌پزد. این نسخه فرنگی آرایش گیاهی را به میزانی رنگارنگ و طعم‌دار فراهم می‌کند که می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا یک پیش‌غذای سنگین مناسب عمل کند.
مواد لازم:
– ۲ عدد کدو متوسط، ریزریز
– ۱ عدد بادمجان متوسط، ریزریز
– ۱ عدد فلفل قرمز خرد شده
– ۱ عدد فلفل زرد خرد شده
– ۴ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ، ریزریز
– ۱ عدد پیاز متوسط، ریزریز
– ۳ حبه سیر، ریزشده
– ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۱ قاشق چایخوری زعتر خشک
– ۱ قاشق چایخوری رزماری خشک
– ۱/۴ پیمانه ریزشده رزماری تازه (اختیاری، برای تزیین)
طرز تهیه:
۱. آبگرم کردن فر به دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد).
۲. یک کاسه بزرگ با کمی روغن زیتون روغن زدن.
۳. مواد غذایی ریزریز را به صورت زیبا در کاسه فر کنید (مثلاً کدو، بادمجان، فلفل، گوجه‌فرنگی، پیاز، تکرار).
۴. در یک کاسه کوچک، سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زعتر و رزماری را ترکیب کنید. به‌خوبی مخلوط کنید تا یک مخلوط ادویه‌ای شکل بگیرد.
۵. مخلوط ادویه‌ای را به صورت یکنواخت روی مواد غذایی ریزریز ریختن.
۶. کاسه فر را با فویل آلومینیم پوشاندن و در فر داغ شده برای ۴۵ دقیقه پخته شود.
۷. برداشتن فویل و برای ۱۵ دقیقه اضافی یا تا زمانی که سبزیجات نرم و کمی قهوه‌ای شود، پخت کنید.
۸. در صورت تمایل، قبل از ارائه، رتاتوئی را با رزماری تازه ریزشده تزیین کنید.
این غذا را به عنوان یک غذای اصلی همراه با نان خشک یا به عنوان یک پیش‌غذای همراه محبوب خود برگزینید. از رتاتوئی فرنگی لذیذ و سالم خود لذت ببرید!
