طعم‌دهنده موساکا یونانی: یک شاهکار غذای راحتی نهایی

موساکا یونانی و شهی: یک شاهکار غذای آرامش بی نظیر

موساکا یک غذای سنتی یونانی است که با بادمجان، گوشت چرخ کرده و سس بشامل خامه‌ای لایه‌هایی پر مغذی را تشکیل می دهد. این غذای خوشمزه و شامل انواع مراسم و اتفاقات ویژه یا شامهای خانوادگی مناسب است. لایه‌های بادمجان نرم، گوشت ادویه‌ای و سس برنجی، مجموعه‌ای از طعم‌ها و بافت‌هایی را ایجاد می کنند که واقعاً جذاب است. این دستور پخت با طعم غنی و خوشمزه خود، عمق آشپزی یونانی را بازتاب می دهد.

مواد لازم:

برای لایه بادمجان:
– 3 عدد بادمجان بزرگ، به شکل دایره‌های نیم اینچی برش داده شده
– 1/4 پیمانه روغن زیتون
– نمک

برای سس گوشت:
– 1 پوند گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گاو
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر ریز شده
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 1/4 پیمانه شراب قرمز (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– 1 قاشق چایخوری دارچین
– 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای سس بشامل:
– 4 قاشق غذاخوری کره
– 1/4 پیمانه آرد سفید
– 2 و نیم پیمانه شیر
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 2 زرده تخم‌مرغ
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– یک قاشق کوچک جوز هندی

طرز تهیه:

آماده کردن بادمجان:
1. فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.
2. بادمجان را بر روی یک لایه پخت و با روغن زیتون تمامی اطراف آن را پوشش دهید. اندکی نمک روی آن بپاشید.
3. در فر پیش گرم شده حدود 20-25 دقیقه، آن را پخته کرده و به رنگ طلایی درآورید. آن را نگه دارید.

تهیه سس گوشت:
1. در یک ماهیته بزرگ در حرارت متوسط، گوشت چرخ کرده را تا زمان رفته شدن به رنگ قهوه‌ای کهربایی بپزید. چر باقیمانده را اگر لازم است حذف کنید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا نرم شدن آن (حدود 5 دقیقه) بپزید.
3. سیر ریزشده را اضافه کرده و حدود 1-2 دقیقه دیگر بپزید.
4. گوجه های خرد شده، شراب قرمز (اگر استفاده می‌شود)، رب گوجه فرنگی، دارچین، جوز هندی، اورگانو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. مخلوط را به جوش بیاورید و حدود 20 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. از حرارت خارج کنید.

آماده کردن سس بشامل:
1. در یک قاب روغن را در حرارت متوسط ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کنید و تقریباً 2 دقیقه بپزید تا یک پیوسته یکدست شود.
3. آرام آرام شیر را اضافه کنید و به مرور زمان، به آرامی هم بزنید تا سس غلیظ شود.
4. از حرارت خارج کنید و پنیر پارمزان را اضافه کنید. با نمک، فلفل و یک قاشق کوچک جوز هندی فلفل کنید.
5. در یک کاسه کوچک، زرده تخم‌مرغ را بزنید. به آرامی مقدار کمی از سس بشامل گرم را به تخم‌ها اضافه کنید تا خوب شود، سپس ترکیب تخم‌مرغ را به ظرف سس اصلی اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

موساکا را ترتیب دهید:
1. فر را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید.
2. نیمی از لایه بادمجان پخته شده را در پایین دیش 9 در 13 اینچی قرار دهید.
3. سس گوشت را به طور یکنواخت روی لایه بادمجان پخته شده پخش کنید.
4. باقیمانده بادمجان را بر روی آن قرار دهید.
5. سس بشامل را روی بالای لایه چیده، تا کل دیش را بپوشاند.

پخت:
1. در فر پیش گرم شده حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت، تا بالا طلایی شود و جوش بزند، پخت کنید.
2. قبل از سرو، بهتر است اجازه دهید که موساکا حداقل 15 دقیقه استراحت کند تا لایه‌ها بچسبند.

از موساکای یونانی خوشمزه و آرامش بخش خود لذت ببرید!

The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com