شکشوکا لذیذ به همراه سوسیس ترش و ادویه‌های تازه

شکشوکا لذیذ با سوسیس و ادویه‌های تازه

مواد لازم:
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 4 عدد سوسیس (نوعی به انتخاب شما مانند سوسیس ایتالیایی تند یا چوریزو)، خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، ریز خورده
– 1 حبه فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
– 1 حبه فلفل دلمه ای سبز، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری برای تندی بیشتر)
– نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
– 1 کان (28 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– 4 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– پنیر فتا خرد شده (اختیاری)
– نان خشک یا پیتا، برای سرو کردن

طرز تهیه:
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیس‌ها را اضافه کرده و تا زمانی که سرخ شوند و پخته شوند (حدود 5-7 دقیقه) بپزید. سوسیس‌ها را از ماهیتابه بردارید و آن‌ها را کنار بگذارید.

2. در همان ماهیتابه پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای ریز خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم و پیاز شفاف شود (حدود 5 دقیقه) تفت دهید.

3. سیر ریز شده، زیره خرد شده، فلفل دودی، گشنیز خرد شده، فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید)، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. برای 1-2 دقیقه دیگر پخت کنید تا ادویه‌ها عطر بدهند.

4. گوجه فرنگی خرد شده را بریزید و خوب هم بزنید. حرارت را کم کنید و مواد را حدود 10-15 دقیقه بجوشید تا طعم‌ها ترکیب شوند. اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواه خود برسد.

5. سوسیس‌های پخته را به ماهیتابه برگردانید و آن‌ها را با مخلوط گوجه‌فرنگی مخلوط کنید.

6. در مواد گوجه‌فرنگی و سوسیس چهار چاله ایجاد کنید و هر تخم‌مرغ را با دقت به هر چاله وارد کنید، به یخچال مواظب آن باشید.

7. ماهیتابه را مسدود کنید با درپوش و بیش از حد 5-7 دقیقه پخه کنید، یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ ریخته شده اما نرمه هستند. اگر ترجیح می‌دهید نرمه‌ها کمی بیشتر بپزید.

8. جعفری و گشنیز تازه را روی شکشوکا بپاشانید. اگر تمایل دارید پنیر فتا خرد شده اضافه کنید.

9. شکشوکا را سرد سرو کنید، مستقیم از ماهیتابه، با نان خشک یا پیتا کناری برای مکزه.