سینه مرغ پر با مخلوط قارچ مکزیکایی داخل آن
سینه مرغ پر پر شده با مخلوط قارچ مکزیکایی، یک غذای ترکیبی شگفت انگیز است که طعم‌های کلاسیک دوکسل فرانسوی را با لمسی مکزیکی ترکیب می‌کند. این غذا شامل سینه مرغ ارغوانی پر شده با مخلوطی شور قارچ و گیاهان و سپس با ادویه‌های مکزیکی برای یک وعده فراموش ناپذیر طعم‌دار تزیین شده است.
توضیحات:
این دستور غذایی نوآورانه، طعم‌های خاکی قارچ‌های خرد شده (دوکسل) را با ادویه‌های مکزیکی پر جنب و جوش ترکیب می‌کند و یک سینه مرغ پر شده با طعم منحصر به فرد و تنوع بوجود می‌آورد. این غذا برای یک شام ویژه یا یک وعده غذایی چشم‌نواز برای مهمانان مناسب است.
مواد لازم:
– 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون یا کره
– 1 عدد پیاز، خرد شده نازک
– 2 پیمانه قارچ کرمینی یا قارچ دکمه‌ای، خرد شده نازک
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق غذاخوری برگ کاکائو ترکی، خرد شده
– یک نیم پیمانه شراب سفید (اختیاری)
– یک نیم قاشق چایخوری زیره
– یک نیم قاشق چایخوری فلفل دودی
– یک نیم قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
– یک چهارم پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– نصف پیمانه پنیر رشته‌ای (ماننتری جک یا چدار)
– دندانه‌های دندانه یا نخ آشپزخانه
روش تهیه:
1. **اجاق و گرمایش:** اجاق خود را به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. **آماده‌سازی دوکسل:** در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون یا کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده نازک را اضافه کرده و تا نرم شدن پخته کنید، حدود ۳-۴ دقیقه. سیر را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر تا معطر شدن پخته کنید. قارچ‌ها، برگ کاکائو ترکی تازه را بیفزایید و تا زمانی که قارچ‌ها آب خود را رها کنند و این مواد بخار آب را تبخیر کنند پخته کنید، حدود ۶-۸ دقیقه. اگرستفاده می‌کنید، شراب سفید را افزوده و تا زمانی که کم شدن آن پخته کنید. طعم‌دهی کنید و نمک و فلفل برای چکیدن به مقدار مورد نیاز اضافه کنید و کمی خنک شده کنید.
3. **آماده‌سازی سینه مرغ:** با یک چاقوی تیز، با دقت یک کیسه در طرف هر سینه مرغ بزنید و اطمینان حاصل کنید که تا انتها بریده نشود.
4. **پرس کردن سینه مرغ:** در یک کاسه مخلوط کن، مخلوط قارچ‌ها (دوکسل)، زیره، فلفل دودی، پودر فلفل چیلی، جعفری و پنیر رشته را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. هر سینه مرغ را با مخلوط دوکسل پر کنید و با دندانه یا نخ آشپزخانه لبه‌ها را بسته کنید تا مواد داخلی درون بماند.
5. **تهیه و سرخ کردن:** سطح بیرونی سینه مرغ‌های پر شده را با نمک و فلفل چکیده‌ای، تزئین کنید. در همان ماهیتابه‌ای که قبلاً استفاده کردید، کمی بیشتر روغن زیتون اضافه کرده و روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. سینه مرغ‌های پر شده را در هر دو طرف تا طلایی شدن سرخ کنید، حدود ۳-۴ دقیقه از هر طرف.
6. **پخت:** سینه‌های مرغ سرخ شده را به ظرف مناسب برای قرار دادن در فر انتقال دهید. در فر پیش‌گرم‌شده به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شده و دمای داخلی به ۷۴ درجه سانتیگراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) برسد، پخته کنید.
7. **ارائه:** اجازه دهید سینه‌های مرغ پر شده چند دقیقه بمانند تا برش زده شوند. با غذاهای جانبی مورد علاقه خود، مانند برنج، سبزیجات پخته شده یا سالاد تازه پیشکش کنید.
از سینه مرغ پر شده با مخلوط قارچ مکزیکایی خود لذت ببرید، یک ترکیب خوشمزه از تکنیک فرانسوی و طعم‌های مکزیکی!
The source of the article is from the blog exofeed.nl