اردک تندر و ترهم حسابی سرخ‌شده: یک خوراک لذیذ برای نهار گرم و دلپذیر
اردک تندر و ترهم حسابی سرخ‌شده یک غذای باارزش است که طعم گوشتی، غنی و شیرین اردک را با طعم گیاهی خوشبو و طعم قوی سیر ترهم تلفیق می‌کند. این دستور غذایی برای مواقع ویژه یا نهار یکشنبه لوکس عالی است، این دستور طعم لذیذ و ارایش شیک خود را باعث شگفت زدن میهمانان یا خانواده خود خواهد کرد.
### مواد لازم:
اردک:
– 1 عدد اردک کامل (حدود 5-6 پوند)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 6-8 حبه سیر خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری برگ ترهم تازه
– 1 عدد لیمو تراش‌خورده
– 1 عدد سیب چهار تیکه
– 1 عدد پیاز چهار تیکه
سس:
– 1/4 پیمانه عسل
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه فراخ
### آماده‌سازی:
مرحله 1: دم کردن فر
1. فر خود را به دمای 375 فارنهایت (معادل 190 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
مرحله 2: آماده‌کردن اردک
1. اردک را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. از یک چاقوی تیز برای تمیز کردن هر اضافه‌وزن چربی از اردک استفاده کنید.
3. اردک را داخل و بیرون از آن بادامکی با نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی پودر کنید.
4. روغن زیتون را در سراسر اردک بمالید تا جهت طعم دهی یکنواخت برای سرخ‌کردن فراهم شود.
مرحله 3: مخلوط کردن داخل اردک
1. در یک کاسه، سیر خرد شده و برگ ترهم تازه را ترکیب کنید.
2. این مخلوط را داخل گوشت اردک بمالید.
3. داخل اردک را با تکه‌های تراش خورده لیمو، یک چهارم‌های دانه سیب و یک چهارم‌های پیاز پر کنید.
مرحله 4: بند زدن اردک
1. با استفاده از ریسمان‌های آشپزخانه، پای‌های اردک را با هم ببندید تا اردک به‌طور یکنواخت پخته شود.
2. بال‌ها را زیر بدن اردک ببندید تا از خواهد سوختن پیشگیری شود.
مرحله 5: سرخ‌کردن اردک
1. اردک را روی یک تاکن سرخ‌کردن در یک قاب پخت در سینی پخت قرار دهید.
2. اردک را در فر گرم کرده برای حدود 1 ساعت و 30 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 6: آماده‌سازی سس
1. در یک قوری کوچک، عسل، سس سویا، آب لیمو و فلفل سیاه فراخ را ترکیب کنید.
2. مخلوط را بر حرارت کم گرم کنید تا خوب ترکیب شود و کمی غلیظ شود.
مرحله 7: اغاز پخت و سس زدن
1. پس از آن که اردک برای 1 ساعت و 30 دقیقه سرخ شده است، آن را از فر خارج کنید.
2. مخلوط عسل سویایی را روی تمام سطح اردک بمالید.
3. اردک را دوباره وارد فر کنید و برای 30 دقیقه دیگر سرخ کنید یا تا پوست آن طلایی و برجسته شود.
مرحله 8: استراحت و برش
1. اردک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 15 دقیقه برای استراحت قبل از برشها.
2. از یک چاقوی تیز برای برش اردک استفاده کنید و قطعات را بر روی یک پرسل سرو کنید.
مرحله 9: سرو
1. اردک تندر و ترهم حسابی سرخ‌شده را با ساید دلخواه خود مانند سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی پوره یا یک سالاد سبز تازه سرو کنید.
از خوراک لذیذ اردک تندر و ترهم حسابی سرخ‌شده خود لذت ببرید، یک غذایی که با هر گاز تماشاگر را با هر قاطعه خواهد شادان کرد!
The source of the article is from the blog yanoticias.es