سوپ کله و سیر وحشی

سوپ کلم و سیر وحشی

این سوپ غنی از مواد مغذی و پرانرژی کلم و سیر وحشی، با سبزیجات سالم و مزه‌های تازه پر است. کلم حاوی تنوع غنی از ویتامین‌ها و فیبر است، در حالی که سیر وحشی تازگی و عطر زیبای خود را اضافه می‌کند. این غذا برای نهار سبک یا به عنوان نوشیدنی اصلی شام مناسب است.

### مواد لازم:

– 1 بوقچه بزرگ کلم تازه، شسته و خرد شده
– 1 دسته برگ سیر وحشی، شسته و خرد شده
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 سیب زمینی بزرگ، پوست‌زده و خرد شده
– 1 لیتر مرغوبیت سبزی خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 200 میلی لیتر شیر نارگیل (اختیاری، برای کرمی تر کردن)
– یک فشار زمین برگ لیمو (اختیاری)

### دستورالعمل:

1. **آماده‌سازی مواد:**
– کلم را شسته و خرد کنید، همراه با حذف هر ساقه سفتی. به همان ترتیب، برگ‌های سیر وحشی را شسته و روی آن‌ها هم خرد کنید.
– سیب‌زمینی را پوست‌زده و خرد کرده، پیاز را خرد کرده و حبه‌های سیر را ریز کنید.

2. **روغن را گرم کنید:**
– روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.

3. **تفت مواد سبزی:**
– پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود (حدود 5 دقیقه) تفت دهید.
– سیر را ریز شده اضافه کرده و تا زمانی که معطر شود (حدود 1 دقیقه) بپزید.

4. **پخت سیب‌زمینی:**
– سیب‌زمینی ریز شده را به قابلمه اضافه کرده و مرغوبیت سبزی را ریخته و برای آن بگذارید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کاهش دهید و بگذارید تا سیب‌زمینی نرم شود (حدود 10-15 دقیقه).

5. **افزودن سبزیجات:**
– کلم خرد شده و برگهای سیر وحشی را اضافه کرده و بگذارید برای حدود 5-7 دقیقه بپزد تا پریده و نرم شوند.

6. **آسیاب کردن سوپ:**
– قابلمه را از روی حرارت بردارید و از آردون مخلوط‌کن استفاده کنید تا سوپ را آردون کنید تا یکنواخت شود. به طور اختیاری، می‌توانید سوپ را به دسته‌ها به مخلوط‌کن منتقل کرده و آن ها را تا نرم شدن آن ها آردون کنید.

7. **طعم‌دهی:**
– سوپ آردودشده را به قابلمه بر گردانید. نمک و فلفل به میزان لازم اضافه کرده. اگر می‌خواهید سوپی کرمی‌تر داشته باشید، شیر نارگیل را اضافه کنید. اگر تمایل دارید تا طعم ترشی لازم را داشته باشد، فشار زمین برگ لیمو را اضافه کنید.

8. **ارائه:**
– سوپ را در کاسه‌ها بینده‌زده و گرم ارائه کنید. اگر دوست دارید می‌توانید با اضافه کردن تکه‌ای روغن زیتون یا برگهای تازه سیر وحشی تزئین کنید.

از سوپ خوشمزه و سالم کلم و سیر وحشی خود لذت ببرید!

[ویدیو](https://www.youtube.com/embed/GQ9Z_07UF3o)

The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com