سوپ پر انرژی و شسته و خوشمزه کلم با پیاز ویدالیا و کرمی با طعم گیاهانی
این سوپ آرام بخش عطر و طعم خاکی و پرجنب و جوش کلم را با طعم شیرین و ملایم پیاز ویدالیا نشان می‌دهد. این غذا نه تنها مغذی است بلکه بافت چرب و کرمی آن حس لذیذی ارایه می‌دهد بدون این که خیلی سنگین باشد. اضافه کردن گیاهان تازه، پیچیدگی و عمق سوپ را افزایش می‌دهد و آن را انتخابی ایده‌آل برای یک وعده شام دقیق می‌سازد.
مواد لازم:
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز ویدالیا بزرگ، خرد شده
- 3 حبه سیر خرد شده
- 1 بوته بزرگ کلم، ساقه های آن برداشته شده و برگهایش خرد شده
- 4 پیمانه سرخ کردنی سبزیجات
- 1 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- 1 پیمانه کره غلیظ
- 1 قاشق غذاخوری زیره تازه، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
- نمک و فلفل سیاه طعم دار، به میزان لازم
- نان خشک برای سرو (اختیاری)
دستورالعمل:
- روغن زیتون را در یک قوری بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ویدالیا خردشده را اضافه کرده و تا نرم و شفاف بماند، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید، همچنین به تداوم قاطی کردن جلوی سوختن آن را بگیرید.
- کلم خرد شده را اضافه کرده و تا خمیری شدن بپزید، حدود 4-5 دقیقه.
- سیب زمینی خرد شده و سرخ کردنی سبزیجات را اضافه کنید. خلیط را به حالت جوش درآورید، سپس حرارت را کاهش دهید و حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی نرم شود، بگذارید بجوشد.
- از آنقور خورشت به‌کمک مخلوط کن خورشتی ابریشمی کنید. به طور جایگزینی می‌توانید خورشت را به دسته‌های بچه‌ها به یک مخلوط‌کن معمولی انتقال دهید و تا زمانی که نرم شود مخلوط کنید. خورشت را به قوری ببرید.
- کره غلیظ، زیره تازه، و رزماری را به آن اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر جوش بیاورد تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
- با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار بپزید.
- داغ سرو کنید، با نان خشک روی سمت‌ها اگر مایل هستید. لذت ببرید از این سوپ پر انرژی و شسته و خوشمزه کلم پیاز ویدالیا!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz