سوپ کلم و پیاز ویدالیایی قلبی و برگردان و استودن خوش طعم با غنچه‌های ادویه‌ای

سوپ پر انرژی و شسته و خوشمزه کلم با پیاز ویدالیا و کرمی با طعم گیاهانی

این سوپ آرام بخش عطر و طعم خاکی و پرجنب و جوش کلم را با طعم شیرین و ملایم پیاز ویدالیا نشان می‌دهد. این غذا نه تنها مغذی است بلکه بافت چرب و کرمی آن حس لذیذی ارایه می‌دهد بدون این که خیلی سنگین باشد. اضافه کردن گیاهان تازه، پیچیدگی و عمق سوپ را افزایش می‌دهد و آن را انتخابی ایده‌آل برای یک وعده شام دقیق می‌سازد.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز ویدالیا بزرگ، خرد شده
• 3 حبه سیر خرد شده
• 1 بوته بزرگ کلم، ساقه های آن برداشته شده و برگهایش خرد شده
• 4 پیمانه سرخ کردنی سبزیجات
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده
• 1 پیمانه کره غلیظ
• 1 قاشق غذاخوری زیره تازه، خرد شده
• 1 قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
• نمک و فلفل سیاه طعم دار، به میزان لازم
• نان خشک برای سرو (اختیاری)

دستورالعمل:

1. روغن زیتون را در یک قوری بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ویدالیا خردشده را اضافه کرده و تا نرم و شفاف بماند، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
2. سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید، همچنین به تداوم قاطی کردن جلوی سوختن آن را بگیرید.
3. کلم خرد شده را اضافه کرده و تا خمیری شدن بپزید، حدود 4-5 دقیقه.
4. سیب زمینی خرد شده و سرخ کردنی سبزیجات را اضافه کنید. خلیط را به حالت جوش درآورید، سپس حرارت را کاهش دهید و حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی نرم شود، بگذارید بجوشد.
5. از آنقور خورشت به‌کمک مخلوط کن خورشتی ابریشمی کنید. به طور جایگزینی می‌توانید خورشت را به دسته‌های بچه‌ها به یک مخلوط‌کن معمولی انتقال دهید و تا زمانی که نرم شود مخلوط کنید. خورشت را به قوری ببرید.
6. کره غلیظ، زیره تازه، و رزماری را به آن اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر جوش بیاورد تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
7. با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار بپزید.
8. داغ سرو کنید، با نان خشک روی سمت‌ها اگر مایل هستید. لذت ببرید از این سوپ پر انرژی و شسته و خوشمزه کلم پیاز ویدالیا!