سوپ کدو سبز و پنیر مکزیکی
سوپ کدو سبز و پنیر مکزیکی، همچنین با نام “سوپا د کالاباستاس ای کویسو” شناخته می‌شود، یک غذای راحت‌کننده و پرکاربرد است که کدو سبز نرم، پرنسان بوی مکزیکی و پنیر ذوبی شده را ترکیب کرده و یک سوپ برایت و خوشمزه ایجاد می‌کند. این غذای سنتی مکزیکی برای شب‌های سرد ایده‌آل است و می‌توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کرد. ترکیب کدو سبز تازه، ادویه‌های عطری و پنیر چسبناک آن را به یک غذای مورد علاقه خانوادگی تبدیل کرده که هم غذایی سالم است و هم خوشمزه.
مواد لازم:
– 4 عدد کدو متوسط اندازه، خرد شده
– 1 عدد پیاز متوسط اندازه، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 4 پیمانه بریان گوشت مرغ یا سبزی
– 1 پیمانه کرم آبدار
– 1 پیمانه پنیر ریز شده (ماننتری جک یا اواکاکا)
– 1 قاشق چایخوری زرد چوبه
– 1 قاشق چایخوری خاردانه آنا نقص
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دودی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– کلم تازه خرد شده (برای تزئین)
– انگور به همراه زیتون (برای سرو کردن)
طرز تهیه:
1. آماده‌کردن سبزیجات: کدو سبز را بشویید و به قطعات کوچک و یکنواخت خرد کنید. پیاز را ریز خرد کرده و سیر را ریز کنید.
2. کباب کردن ادویه‌ها: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط بگذارید. پیاز و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف شود و سیر خوشبو شود (حدود 3-5 دقیقه) سرخ کنید.
3. اضافه کردن کدو سبز: کدو سبز خرد شده را اضافه کنید و برای 5 دقیقه دیگر پخت کنید تا کدو سبز کمی نرم شود.
4. افزودن ادویه‌ها: زرد چوبه، خاردانه آنا نقص و فلفل دودی را بر روی سبزیجات پاشیده و با هم مخلوط کنید.
5. افزودن بریان: بریان گوشت مرغ یا سبزی را ریخته و مخلوط را به جوش بیاورید. بعد از جوش آوردن، حرارت را به میزانی کاهش دهید و قابلمه را پوشش دهید. به صورت کوتاه، حدود 15-20 دقیقه سوپ را بگذارید تا کدو سبز نرم شود.
6. مخلوط کردن سوپ: با استفاده از مخلوط کن محلی (یا انتقال سوپ به مخلوط‌کن به دسته‌ها) سوپ را تا رسیدن به غلظت مورد نظر مخلوط کنید. می‌توانید تا انعطاف‌پذیری خود سوپ را یا از اینت ساده بگذارید و یا متخلخل بخواهید.
7. افزودن کرم و پنیر: کرم آبدار و پنیر ریز شده را اضافه کرده و در حرا کم باقی بماند تا پنیر کاملا ذوب شده و سوپ کرمی شود.
8. طعم دادن و تزیین: سوپ را بچه‌ها ببرید و با کلم تازه تزیین کنید. با انگور همراه تازه زیتون را برای افزایش طعم سوپ سرو کنید.
از سوپ کدو سبز و پنیر مکزیکی خوشمزه و پرکاربرد خود لذت ببرید!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar