فو فو: نودل سوپ ویتنامی با گیاهان خوشبو و گوشت ترد
فو یک نوع سوپ سنتی ویتنامی است که برای نوک خوراک خوشبو، برش‌های ترد گوشت و گیاهان خوشبو معروف است. این غذای گرم و شاداب مناسب برای هر وعده غذایی است و طعم‌هایی را ارائه می‌دهد که هم خوشمزه و هم انرژی‌زا هستند. ترکیب ادویه‌ها، گیاهان تازه و مواد خوشمزه، فو را به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها در میان بسیاری معرفی کرده است.
### مواد لازم:
**سوپ:**
– ۴ پیاله سوپ گوشت گاو
– ۴ پیاله آب
– یک عدد پیاز بزرگ، به دو نیمه شده
– یک تکه زنجبیل ۲ اینچی، خرد شده
– ۴ قطعه ی آنیس ستاره
– ۲ عدد عود دار چوب دارچین
– ۴ عدد گوشته پیاز
– ۱ قاشق غذاخوری دانه کرچک
– ۱ قاشق غذاخوری نمک ماهی
– ۱ قاشق غذاخوری شکر
– نمک به میزان لازم
**نودل و تزئینات:**
– ۸ اونس نودل برنجی (نودل فو)
– ۱/۲ پوند گوشت گاوی نازک برش خورده
– ۲ پیاله جوانه لوبیا سبز
– ۱ پیاله برگ ریحان تازه
– ۱ پیاله برگ گشنیز تازه
– ۱ پیاله برگ نعنا تازه
– یک عدد لیمو، به گوجه‌ها خرد شده
– ۲-۳ عدد پیاز سبز خرد شده
– ۱-۲ فلفل قرمز تازه خرد شده
– سس هویسین و سس سیراچه برای سرو (اختیاری)
### طرز تهیه:
1. **آماده کردن سوپ:**
– در قابلمه ای بزرگ، سوپ گوشت و آب را ترکیب کنید. پیاز و زنجبیل را اضافه کنید. به مرحله جوشاندن برسانید و سپس حرارت را کم کنید تا ملایم‌تر شود.
– آنیس ستاره، چوب دار چاینیمون، گوشته پیاز و دانه کرچک را در یک ماهیتابه خشک بر روی حرارت متوسط تا بوی خوشبو می‌دهند (حدود ۲-۳ دقیقه). به سوپ شلیک کنید.
– نمک، قند و کمی نمک به مخلوط سوپ اضافه کنید. مخلوط را پوشش دهید و حداقل یک ساعت بپزید تا طعم‌ها با یکدیگر تلفات کنند.
2. **آماده کردن نودل:**
– در حالی که سوپ در حال بپز است، نودل برنجی را طبق دستورالعمل بسته بندی پخته نمایید. آبکش کنید و کنار گذارید.
3. **آماده کردن تزئینات:**
– جوانه لوبیا سبز، نعنا، گشنیز، نعنا، گوجه‌ها، پیازهای سبز و فلفل‌های قرمز را بر روی یک پیشخوان سرو کنید.
4. **تهیه فو:**
– گوشت گاوی را مخصوصاً علیه القاطر برش دهید. برای راحتی در برش زدن، می‌توانید گوشت را قبل از آن یخ بزنید.
– سوپ را صاف کنید تا جامده‌ها را بردارید و مایع را به قابلمه باز گردانید. سوپ را به آرامی به جوش بیاورید و اگر نیاز دارید طعم‌دهی کنید.
– نودل‌های پخته را در ظروف سرو قرار دهید. روی هر ظرف تعدادی برش گوشت سبک ریخته شود.
– سوپ گرم را بر روی گوشت و نودل بریزید. گرما از سوپ باعث می‌شود برش‌های گوشت به تردی کامل بپختند.
5. **سرو کردن:**
– فو را فوراً با تزئینات آماده شده به همراه سرو نمایید. اجازه دهید هر کس مقدار دلخواه خود از گیاهان، جوانه‌های لوبیا، آب لیمو، پیازهای سبز و فلفل‌های قرمز را اضافه کند. سس هویسین و سس سیراچه را برای طعم بیشتر ارائه دهید.
از فو خانگی خود لذت ببرید، یک نوع سوپ خوشمزه ویتنامی که قطعاً قلب و جان شما را گرم خواهد کرد!
The source of the article is from the blog macnifico.pt