سوپ مینسترونه: یک سوپ سبز ایتالیایی سنگین پر از طعم
مینسترونه یک سوپ کلاسیک سبز ایتالیایی است که به خاطر طعم شدید و راحت کننده‌اش شناخته شده است. این غذای مغذی معمولاً شامل انواع سبزیجات، لوبیا و ماکارونی یا برنج است که آن را یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش می‌کند. این دستور پذیرایی است، امکان تغییرات فصلی و شخصی را فراهم می‌کند و معمولاً با اندازه‌خرد کردن پنیر پارمزان و یک برش نان خشک لذیذ استفاده می‌شود.
###مواد لازم###
سبزیجات:
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ پیاز بزرگ، خرد شده
– ۲ حبه سیر ریز شده
– ۲ هویج، پوست گرفته و خرد شده
– ۲ ساقه سلری، خرد شده
– ۱ کدو، خرد شده
– ۱ کدوی زرد، خرد شده
– ۱ پیمانه لوبیای سبز، خرما و به قطعات ۱ اینچی کرده شده
– ۱ علبکه (۱۴٫۵ اونس) گوجه‌فرنگی برش خورده
لوبیا و ماکارونی:
– ۱ علبکه (۱۵ اونس) لوبیای کیندی، آبکش شده و شسته شده
– ۱ علبکه (۱۵ اونس) لوبیای کانلینی، آبکش شده و شسته شده
– ۱ پیمانه ماکارونی کوچک (مانند دیتالینی یا ماکارونی آرنجی)
اره و ادویه‌جات:
– ۶ پیمانه قوری سبزیجات
– ۱ قاشق چایخوری اریگانو خشک
– ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
– ۱ برگ لیمو ترش
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ پیمانه گل سبز تازه، خرد شده
– پنیر پارمزان رنده شده برای پذیرایی (اختیاری)
– ریحان تازه یا جعفری برای تزیین (اختیاری)
###دستورات###
مرحله ۱: سرخ کردن سبزیجات
۱. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
۲. پیاز خرد شده و سیر ریز شده را اضافه کرده و به مدت ۳-۴ دقیقه تا خوشبو و شفاف شوند سرخ کنید.
۳. هویج و سلری خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید تا شروع به نرم شدن کنند.
مرحله ۲: اضافه کردن قوری و سبزیجات
۴. کدو، کدوی زرد و لوبیای سبز به قابلمه اضافه کنید.
۵. قوری سبزیجات را ریخته و گوجه‌های خرد شده با آبشان را اضافه کنید.
مرحله ۳: طعم دهی به سوپ
۶. اریگانو خشک، ریحان خشک، برگ لیمو ترش را وارد کنید و با نمک و فلفل طعم دهید.
۷. سوپ را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
مرحله ۴: پختن ماکارونی و لوبیا
۸. ماکارونی را به قابلمه اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته بندی آن، معمولاً حدود ۸-۱۰ دقیقه، تا که آل دنته شود، بپزید.
۹. لوبیای کیندی و لوبیای کانلینی را وارد کنید و حدود ۵ دقیقه آن‌ها را گرم کنید.
۱۰. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تا شوند، بپزید.
مرحله ۵: پذیرایی
۱۱. برگ لیمو ترش را برداشته و اگر لازم است مقدار طعم دهی را تنظیم کنید.
۱۲. مینسترونه را در ظرف‌ها بریزید و گرم سرو کنید، با پنیر پارمزان رنده شده و ریحان یا جعفری تازه اگر از آن مایل هستید، تزیین کنید.
از سپری کردن این سوپ مغذی و خوشمزه مینسترونه لذت ببرید که مناسب برای هر فصلی است!
The source of the article is from the blog krama.net