سوپ مینسترونه سبز و پرانرژی: ترکیبی خوشمزه از سبزیجات فصلی و طعم‌های خوشمزه
این سوپ مینسترونه سبز و شاداب یک وعده غذایی ارغوانی، سیرا و مغذی است که برای هر فصلی مناسب است. این غذای ایتالیایی کلاسیک با گونه‌های مختلفی از سبزیجات تازه، لوبیا و ماکارونی در یک طعم گوجه فرنگی خوراکی‌پر استفاده، همچنین سلامت و ارضایی فراهم می‌کند. این سوپ برای ناهار یا شام ایده‌آل است، با طعم‌های شیرینی‌پرانرژی، ارامش و تغذیه‌ی آن را در هر قاشقی می‌آورد.
مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 هویج، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 کدوی شیرین، خرد شده
– 1 کدوی زرد، خرد شده
– 1 پیمانه لوبیا سبز، به قطعات 1 اینچی
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 4 پیمانه آب مرغدار
– 1 بسته (15 اونس) لوبیای کانلینی، آبکشی شده و شسته شده
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیمانه ماکارونی کوچک (مانند دیتالینی یا ماکارونی البو ماکارونی)
– 2 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده (اختیاری)
– پنیر پارمچز رنده‌شده برای سرو کردن (اختیاری)
طرز تهیه:
1. **روغن زیتون** را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. **پیاز خرد شده** را اضافه کرده و تا شفاف شدن آن، تقریباً 5 دقیقه بپزید.
2. **سیر، هویج** و **کرفس** را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر پزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
3. کدوی خرد شده، کدوی زرد و لوبیای سبز را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. **گوجه خرد شده** و **آب مرغدار** را به قابلمه بریزید. مواد را به جوش بیاورید.
5. حرارت را کم کرده، سپس لوبیای کانلینی، اورگانو، زیره، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت 20-25 دقیقه بِخردد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
6. **ماکارونی را اضافه کنید** و آن را تا حد ال دنته بپزید، به دنبال دستورهای روی بسته (معمولاً حدود 8-10 دقیقه).
7. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و تازه کردن آن را برای 2 دقیقه انجام دهید.
8. طعم سوپ را چک کرده و با دوباره اضافه کردن نمک و فلفل اگر نیاز دارد، تنظیم کنید.
9. **گرم پذیرایی** کنید، با جعفری تازه و تنها یک القای پارمچز رنده‌شده اگر تمایل دارید، تزیین کنید.
این سوپ بهداشتی و سنگین مینسترونه قطعاً می‌تواند جزو محبوب‌ترین غذاهای آشپزخانه‌ی شما باشد، ارائه دهندهٔ یک باران خوشمزه از طعم‌ها و مواد مغذی در هر کاسه.
The source of the article is from the blog zaman.co.at