سوپ مرغ و سبزیجات دلچسب

سوپ چاقوار مرغ و سبزیجات

این سوپ چاقوار مرغ و سبزیجات یک غذای شاداب و مغذی است که برای هر زمان از سال مناسب است. پر از طعم‌های مرغ نرم، سبزیجات تازه و گیاهان خوشبوس، این سوپ همچنین سنگین و سالم است. برای شام خانوادگی یا آماده کردن آن برای لذت بردن طی هفته، این غذا قول می‌دهد شما را گرم کند و سلیقه‌های شما را رضا کند.

مواد اولیه:

– 2 قاشق روغن زیتون
– 1 پیاز متوسط، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 هویج، آب پرت کرده و خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 قاشق چایخوری تخمیر شده ترهم، 1 قاشق چایخوری فلفل تند خشک و 1/2 قاشق چایخوری ارگانو خشک
– 8 پیمانه آب مرغ
– 2 پیمانه مرغ پخته و ریز شده
– 1 سیب‌زمینی بزرگ، پوست گرفته و خرد شده
– 1 بسته (۱۴.۵ اونس) گوجه‌های خرد شده و بدون خوراک، آبکشی نشده
– 1 پیمانه لوبیا سبز، تمیز شده و به قطعات 1 اینچی خرد شده
– 1 پیمانه دانه های ذرت (تازه، یخ زده یا کنسرو شده)
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

روش تهیه:

1. روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت معتدل گرم کنید. پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن آن، حدود 5 دقیقه تفت دهید.
2. سیر را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه ادامه دهید، به طور مداوم همه جا آن را هم بزنید تا نسوزد.
3. هویج، کرفس و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات شروع به نرم شدن کنند، بپزید.
4. تخمیر، فلفل تند و ارگانو خشک را اضافه کنید، بازی کنید تا سبزیجات به طور یکنواخت با گیاهان پوشیده شوند.
5. آب مرغ را بریزید و مواد را به جوش بیاورید.
6. مرغ ریز شده، سیب‌زمینی خرد شده و گوجه‌های خرد شده با آبشان را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را به میزان پایین اندازید و به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی ها نرم شوند، به صورت کم فشار دهید.
7. لوبیا سبز و ذرت را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید، تا لوبیا سبز نرم اما مقداری چسپنده شوند.
8. با نمک و فلفل به میزان دلخواه، طعم دهید.
9. گرم ارائه دهید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.