سوپ مرغ توسکان دلپذیر و حبوب کنلینی

سوپ قلبی توسکان مرغ و لوبیای سفید کانللینی

این یک سوپ کلاسیک ایتالیایی است که مرغ نرم، لوبیای سفید کرمی و مجموعه ای از سبزیجات عطر افشان را ترکیب می کند. با سیر، رزماری و زعتر ادغام شده، این غذای تسکین دهنده برای یک شب گرم بهترین انتخاب است. طعم های آن به زیبایی ادغام می‌شوند و یک وعده غذایی سیر و مغذی ایجاد می‌کنند که قطعاً به علاقه خانواده تبدیل خواهد شد.

مواد لازم:

• 1 پوند مرغ بدون استخوان و پوست
• 2 قوطی (هر کدام 15 اونس) لوبیای سفید کانللینی، آبکشی و شسته شده
• 1 پیاز بزرگ، خرد شده
• 3 حبه سیر خرد شده
• 3 هویج تازه، پوست درز و خرد شده
• 2 ساقه کرفس خرد شده
• 6 پیمانه برنج مرغ
• 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده (جعبه ای یا تازه)
• 2 ق غ اورگانو تازه
• 1 ق چهارچوب خشک
• 2 ورق باتم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• 2 ق غ روغن زیتون
• 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده (اختیاری)

دستور پخت:

1. روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، هویج و کرفس را اضافه کنید. بپزید و اغلب هم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند، حدود 5-7 دقیقه.
2. سیر را اضافه کرده و برای 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشایندی از آن بیاید.
3. سبزیجات را به سمت کنار قابلمه فشار دهید و مرغ را اضافه کنید. مرغ را تا زمانی که روی هر دو طرف قهوه ای شوند، حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزید. هنگامی که روی هر دو طرف قهوه ای شود، مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
4. به قابلمه، برنج مرغ، گوجه فرنگی خرد شده، اورگانو، قارچ خشک و باتم اضافه کنید. به جوش بیاورید.
5. هنگامی که برنج به جوش رسید، مرغ را به قابمه بازگردانید و حرارت را کم کنید تا حد آرام کنید.
6. قابلمه را می پوشانید و بگذارید سوپ حدود 25-30 دقیقه در حال آرام کند، یا تا زمانی که مرغ بپزد و نرم شود.
7. بار دیگر مرغ را از قابلمه خارج کرده، آن را با دو چنگال پاره پاره کنید و مرغ پاره شده را به قابلمه بازگردانید.
8. لوبیای سفید را اضافه کنید و سوپ را با نمک و فلفل به مزایده تنظیم کنید. ادامه دهید تا حدود 10 دقیقه دیگر بجوشد تا طعم ها به هم مخلوط شوند.
9. قبل از سرو کردن ورق باتم را بردارید.
10. گرم سرو کنید، روی آن پنیر پارمزان رنده شده و جعفری تازه خرد شده را بپاشید اگر لازم است.

از سوپ قلبی توسکان مرغ و لوبیای سفید کانلینی خود با یک باغه نان ترد به عنوان یک وعده غذایی واقعاً خوشمزه لذت ببرید!