سوپ فو ویتنامی لذیذ با لمسه‌ای از میگوها و سبزیجات

فو ویتنامی خوشمزه با نکاتی از میگو و سبزیجات

فو یک سوپ سنتی ویتنامی است که خوشبو، قابل اعتماد و بسیار ارضایی است. این نسخه از فو کلاسیک با اضافه کردن میگوهای لذیذ و تنوعی از سبزیجات تازه برای افزودن بافت و طعم بیشتری، یک نوآوری فوق‌العاده است. این برنجی غنی و پرطعم، همراه با رشته‌های برنج و تزئین شده با سبزیجات تازه، این غذا را هم سالم و هم شاداب می‌کند.

مواد لازم:

برای برنجی:

– 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن
– 2 پیاز بزرگ، به دو نیمه شده
– یک قطعه 4 اینچی زنجبیل، خرد شده
– 5-6 حبه سیر، خرد شده
– 4 پیمانه مرغ خوراک
– 4 پیمانه گوشت خوراک
– 1 قاشق غذاخوری اسفید یا نمک ماهی
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 2 قاشق غذاخوری شکر
– 2 عدد قره قار
– 4 عدد بادیان
– 6 عدد چوبه‌ها
– 1 عدد گل کاهو، به چهار مربع خورده

برای فو:

– 200 گرم رشته برنجی
– 300 گرم میگو، پوست گرفته و ریز شده
– 2 پیمانه کلم برگ
– 1 پیمانه اسفناج تازه
– برگهای تازه ریحان
– گشنیز تازه
– برگ‌های تازه نعناع
– 1 فلفل سبز، به حلقه‌ها خرد شده (اختیاری)
– 2 عدد لیمو، به مثلث‌ها خورده
– 4 پیاز سبز، خرد شده
– سس سویا (برای سرو کردن)
– نمک ماهی (برای سرو کردن)
– سس هویسین (برای سرو کردن)

طرز تهیه:

## 1. تهیه برنجی:

1. روغن سرخ کردن را در قیمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها، زنجبیل و سیر را اضافه کنید. تا زمانی که پیازها سوخته شده و زنجبیل و سیر خوشبو شوند، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید.
2. قره‌قار و گوشت خوراک را به قیمه اضافه کنید. نمک ماهی، سس سویا و شکر را با هم مخلوط کنید.
3. قره‌قار، چوبه‌ها، بادیان و گل کاهو را اضافه کنید. قیمه را به جوش بیاورید.
4. هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حداقل 45 دقیقه بپزد تا طعم‌ها با هم آمیخته شوند. هر گونه امپوریته‌هایی که به بالای ظرف جمع شده را کنار بزنید.
5. برنجی را از طریق یک سرنگ قهوه‌ای نسبتاً باریک به یک قیمه دیگر صاف کنید. مواد پهن شده را دور بریزید.

## 2. پخت رشته‌ها و میگو‌ها:

1. رشته‌های برنجی را طبق دستورالعمل روی بسته پز کنید. آب کنید و کنار بگذارید.
2. میگوها را به برنجی گرم اضافه کرده و حدود 2-3 دقیقه بپزید، تا رنگ آنها صورتی شود و کاملاً پخته شوند.

## 3. ترکیب فو:

1. رشته‌های برنجی پخته شده را بین کاسه‌های سرو کرده‌اید.
2. از برنجی گرم و میگو بر روی رشته‌ها بریزید.
3. با کلم برگ، بذر اسفناج، ریحان، گشنیز و نعناع تزئین کنید.
4. برای یک ضربه اضافی، اگر دلتان خواست فلفل سبز را به حلقه‌ها برش دهید.
5. لیمو، پیاز سبز، سس سویا، نمک ماهی و سس هویسین را به همراه آن سرو کنید.

از فو ویتنامی خوشمزه با نوآوری میگو و سبزیجات لذت ببرید! این غذا برای هر مناسبتی مناسب است و با طعم‌های غنی و خواص خوشبو فوق‌العاده است.