سوپ عدس سنتی: یک وعده غذایی پر خاصیت و سالم برای هر فصل

سوپ عدس سنتی: یک وعده غذایی سنگین و سالم برای هر فصل

سوپ عدس یک غذای سرشار از پروتئین، فیبر و مخلوط غنی از سبزیجات و ادویه‌جات است که در طول قرون در میان فرهنگ‌های مختلف تحسین شده است. این سوپ همچنین از نظر مغذی بسیار مفید و انرژی‌زا است، که آن را به یک گزینه عالی برای وعده غذایی در هر زمان از سال تبدیل می‌کند.

مواد لازم:
– یک پیمانه عدس سبز یا قهوه‌ای خشک، شسته و آبکشی شده
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ خرد شده
– 2 هویج، آب‌پوست کرده و خرد شده
– 2 ساقه کرفس خرد شده
– 3 حبه سیر ریز شده
– 1 قاشق چایخوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چایخوری کنجد خرد شده
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1 برگ لوز
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 4 پیمانه آب‌نباتی (یا گوشت مرغ)
– 2 پیمانه آب
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 پیمانه برگه‌های تازه اسفناج خرد شده
– آب لیمو ترش 1 عدد
– جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:
1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، هویج‌ها و کرفس را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند (حدود 5-7 دقیقه) سرخ کنید.
2. سیر ریز شده، زیره خرد شده، کنجد خرد شده و فلفل دودی را اضافه کنید. خوب هم بزنید و 1-2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که ادویه‌جات معطر شوند بپزید.
3. عدس، گوجه‌ها (با آبشان)، آب‌نباتی، آب و برگ لوز را وارد قابلمه کنید. همه را باهم مخلوط کنید.
4. سوپ را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید بدون درپوش حدود 30-40 دقیقه بپزد یا تا زمانی که عدس نرم شود.
5. برگ لوز را بیرون بیاورید و دور بندازید. سوپ را با نمک و فلفل به میزان لازم می‌پزید.
6. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و سوپ را تا زمانی که اسفناج خمیری شود فورج بدهید.
7. آب لیمو ترش را اضافه کرده و سوپ را آخر مخلوط کنید.
8. سوپ را در کاسه‌ها چینی کنید، با جعفری تازه تهیه کنید و گرم ارائه دهید.

این سوپ عدس سنتی نه تنها آسان در طبخ است، بلکه گزینه ای سالم و مقرون به صرفه برای شام‌های هفته‌نگی یا آماده‌سازی غذا برای هفته است. ترکیب ادویه‌جات خوش‌بو و طعم خاکی عدس، قلب شما را گرم می‌کند و بدنتان را تغذیه می‌کند. لذت ببرید!