سوپ سنگین سیب و کدو تنبل: لذت پاییزی سالم
این سوپ سنگین سیب و کدو تنبل یکی از طبقاتی ترین دستور غذای فصل پاییز است که طعم شیرین و ترش سیب را با طعم چرب و نرم کدو ترکیب می کند. این سوپ کرمی برای یک شام آرام یا یک گردهمایی جشنی، هم آرامش بخش و هم سالم می باشد. ترکیب محصولات پاییزی فصل نمایش دهنده بهترین طعم های محصولات برداشت، با یک ملایمت از ادویه ها برای گرم شدن.
مواد لازم:
- 2 پیمانه پوره کدو (تازه یا کنسرو شده)
- 2 عدد سیب متوسط (مانند اسمیت گرانی یا هانی کریسپ)، پوست گرفته، میوه ای و خرد شده
- 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
- 2 حبه سیر، ریز خرد شده
- 4 پیمانه برش گیاهی
- 1 پیمانه سیب زمینی
- 1 قاشق چایخوری پودر دار چای
- 1/2 قاشق چایخوری هلوچه گرد
- 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل گرد
- 1/4 قاشق چایخوری اقلیمن گرد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیمانه خامه سنگین (اختیاری)
- جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)
طرز تهیه:
- در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که کمی روشن و خوشبو شود (حدود 5 دقیقه) سرخ کنید.
- سیب های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر پخت کنید، با گاهی ترک کردن.
- پوره کدو، برش گیاهی و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
- پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید. پودر دار چای، هلوچه گرد، زنجبیل و اقلیمن را اضافه کنید. با نمک و فلفل به میزان لازم میپزید.
- سوپ را حدود 20 دقیقه بگذارید تا بپزد یا تا زمانی که سیب ها نرم شوند.
- از جعفری برای خرد کردن سوپ استفاده کنید (یا سوپ را به دستگاه همزن انتقال دهید و خمیرکنید) تا سوپ یکنواخت شود.
- اگر استفاده می کنید خامه را اضافه کنید تا به سوپ غنا و کرمی بیفزاید.
- 5 دقیقه دیگر بدون حرارت سوپ را حرارت دهید، سپس از روی حرارت خارج کنید.
- سوپ را در کاسه ها ریخته و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
- سرو کرده و با نان سخت یا سالاد کناری میل کنید. از سوپ سنگین سیب و کدو لذت ببرید!