Mariusz Lewandowski
سوپ سفید نازک با لوبیا و پنیر سرد و دم کرده با ادویه‌های خوشمزه
این سوپ لذیذ سفید لوبیا و پنیر سرد برای روزهای سرد بسیار مناسب است. با کند پخت شده به کمالش، این سوپ طعم‌های لذیذ لوبیای سفید نرم، پنیر سرد دودی، و ترکیب خوشبوی گیاهان ادویه‌ای را ترکیب می‌کند تا یک خوراک سیر و لذیذ ایجاد کند. این یک غذای مغذی و گرم‌کننده جان است که آماده کردن آن آسان است و بسیار ارضای‌بخش است.
مواد لازم:
– 1 پوند لوبیای سفید خشک (مانند لوبیای شمالی بزرگ یا کانلینی)، یک شب خیسانده
– 1 عدد کرک هم خدمت دانه‌ای یا 2 پیمانه پنیر سرد خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 عدد هویج، خرد شده
– 2 عدد سلری، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 1 برگ بو
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
– 6 پیمانه برنج مرغ
– 2 پیمانه آب
– نمک به میزان لازم
– جعفری تازه خرد شده (دلخواه، برای تزئین)
طرز تهیه:
1. آماده کردن لوبیاها: لوبیا‌های سفید خیسانده را خورد کنید و شسته کنید.
2. آماده سازی مواد در کوکر آهسته: در یک کوکر آهسته بزرگ، لوبیایی خورد شده، کرک یا پنیر سرد خرد شده، پیاز خرد شده، هویج، و سلری را ترکیب کنید. سیر ریز شده، بو، آویشن خشک، رزماری خشک، و فلفل سیاه زمینی را اضافه کنید.
3. اضافه کردن مایعات: برنج مرغ و آب را بریزید. مواد را بزنید تا ترکیب شوند و اطمینان حاصل کنید که لوبیا و پنیر سرد در مایع فرو برده شده‌اند.
4. پخت سوپ: کوکر را بپوشانید و بر روی حرارت کم 8-10 ساعت یا تا زمانی که لوبیاها نرم شده و طعم‌ها به هم مخلوط شده‌اند، پخت کنید. به طور جایگزین، بر روی حرارت بالا 4-5 ساعت پخت کنید.
5. تنظیم طعم: قبل از ارائه، طعم سوپ را چک کنید و نمک به میزان لازم اضافه کنید. بو را بردارید و در صورت استفاده از کرک، آن را برداشته و گوشت را پاره کنید و هر استخوان یا قسمت سخت را دور بیندازید. گوشت پاره شده را به سوپ برگردانید.
6. ارائه: سوپ گرم را در کاسه‌ها بریزید و در صورت نیاز با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. از سوپ سفید لوبیا و پنیر سرد خود نیکویی کنید!
این دستور العمل برای آماده سازی غذا مناسب است، زیرا طعم‌ها تنها با گذشت زمان بهبود می‌یابند. هر باقی‌مانده را در یک ظرف بسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید و یا برای مدت زمان بیشتر منجمد کنید.
