سوپ جو قندی پروئویی با مرغ

سوپ جو داغ مرغ پروین

سوپ جو داغ مرغ پروین یک غذای خوشمزه و پر سر و صدا است که طعم‌های سنتی پروین را با ماده‌غذایی فوق العاده غذایی جو ترکیب می‌کند. این سوپ ترکیبی کامل از مرغ نرم، جو پر از پروتئین و مجموعه‌ای از سبزیجات است که هم رضایت‌بخش و هم سالم است.

مواد لازم:
– 1 پیاله جو، شسته شده
– 2 سینه مرغ، بدون استخوان و چربی
– 6 پیاله بره مرغ
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 2 هویج، خرد شده
– 2 ساقه سلری، خرد شده
– فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1/2 پیاله نخود کم‌خورده منجمد
– 1 آلو بزرگ، خلال کرده و خرد شده
– 1 ق چ پودر زیره
– 1 ق چ فلفل دلمه ای
– 1/2 ق چ زردچوبه
– 1/2 ق چ فلفل سیاه طپیده
– 1/4 ق چ فلفل سیاه کاینا (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک به مقدار لازم
– جعفری تازه، خرد شده، برای تزیین
– کتری لیمو برای سرو کردن

آماده‌سازی:

مرحله 1: در یک قوری بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا شفاف شود، تقریباً 5 دقیقه.

مرحله 2: سیر خرد شده را اضافه کرده و 1-2 دقیقه اضافی بپزید، هم‌زمان با مراقبت از زنده نگه داشتن به جلوگیری از سوختن.

مرحله 3: هویج، سلری خرده‌شده و فلفل دلمه‌ای قرمز را همراه بزنید و دیگری به مدت 5 دقیقه بپزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

مرحله 4: آلو بزرگ خرد شده، جو و سینه مرغ را به قوری اضافه کنید.

مرحله 5: بره مرغ را بریزید و آن را برای جو داغ و مرغ برای حدود 20-25 دقیقه، یا تا زمانی که جو پخته شود و مرغ نرم شود، روی حرارت کم داغ کنید.

مرحله 6: سینه مرغ را از قوری خارج کنید و آن را با دو سینی رشته‌کن میکنید. مرغ ریزش‌کرده را به سوپ برگردانید.

مرحله 7: سوپ را با زرده، فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل کاین (اگر استفاده می‌شود) و نمک به میزان لازم، پخش کنید. خوب قارچ‌ها را ترکیب کنید.

مرحله 8: نخود کم‌خورده منجمد را به قوری اضافه کرده و برای 5 دقیقه اضافی بپزید.

مرحله 9: سوپ را در کاسه‌ها بریزید و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

مرحله 10: سوپ را گرم با کتری لیمو کناره‌ای برای یک پر شدن طعم اضافی سرو کنید.

از سوپ داغ و سرشار از جو داغ مرغ پروین لذت ببرید!