سوپ جو سبزی های گوناگون: یک خوراک سرشار از تغذیه و خوشمزه

سوپ جو دانه‌ی سبزیجات چندکاره: یک لذت مغذی و سیر و پشتیبان

این سوپ جو دانه‌ی سبزیجات یک ترکیب کامل از دانه‌های سالم و سبزیجات شاداب است. این غذای مغذی، مناسب برای گرم کردن شب‌های سرد است و همزمان یک مجموعه مواد ارزشمند است. جو دانه‌ای ترکه ایجاد می‌کند و طعمی تند و خوشمزه به آن می دهد که با مجموعه‌ی انواع سبزیجات عالی تطابق دارد. این سوپ به راحتی تهیه می‌شود و می‌تواند یک انتخاب شادی‌بخش برای غذاهای هفتگی شما باشد.

مواد لازم:
– 1 پیمانه جو دانه‌ای
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیمانه پیاز خرد شده
– 3 حبه سیر ریز شده
– 3 هویج متوسط، خرد شده
– 2 عدد ساقه کرفس، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای خرد شده (هر رنگی)
– 1 کدو خرد شده
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی خرد شده (بسته‌ی یا تازه)
– 8 پیمانه برنج سبز خرد شده
– 2 برگ زیره
– 1 قاشق‌چای‌خوری آویشن خشک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 2 پیمانه اسپیناج تازه یا کلم خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
– جعفری تازه برای پختن

دستور پخت:

1. آماده‌کردن جو دانه‌ای:
– جو دانه‌ای را زیر آب سرد بشویید.
– 3 پیمانه آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید.
– جو دانه‌ای را اضافه کرده، حرارت را کم کنید و آن را تا حدود 25-30 دقیقه یا تا زمان نرم شدن بجوشانید.
– هر آب اضافی را تخلیه کرده و جو دانه‌ای را کنار بگذارید.

2. تفت سبزیجات:
– روغن زیتون را در قابلمه‌ی بزرگی روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود.
– سیر، هویج و کرفس را اضافه کرده و دیگری 5 دقیقه بپزید، کمی هم بزنید.

3. اضافه کردن برنج و سبزیجات باقیمانده:
– برنج سبز، گوجه‌فرنگی خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، کدو خرد شده، برگ‌های زیره و آویشن خشک را بریزید.
– طعم‌دار کنید با نمک و فلفل به میزان دلخواه.
– مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و تا حدود 20 دقیقه یا تا زمان که سبزیجات نرم شوند بپزید.

4. ترکیب و تکمیل:
– برنج پخته را به قابلمه‌ی سوپ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
– سوپ را برای 10 دقیقه اضافی بپزید تا طعم‌ها به هم بریزند.
– اسپیناژ تازه یا کلم خرد شده را اضافه کرده و برای 2-3 دقیقه دیگر پخت کنید تا شبیه شده باشد.
– آب لیمو ترش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

5. پذیرایی:
– برگ‌های زیره را از سوپ بردارید.
– سوپ را در کاسه‌ها پر کنید و با جعفری تازه تزیین کنید.
– گرم سرو کنید و لذت ببرید!

این سوپ جو دانه‌ای چندکاره نه تنها خوشمزه است بلکه پر انرژی، که از مواد مغذی سرشاری برخوردار است، آن را مناسب برخی از مناسبت‌ها می‌کند.