Joe Roshkovskyسوپ خورشیدی جوجه: یک کلاسیک مکزیکی دلپذیر و پر طراوت
یک کاسه گرم و دعوت‌کننده از سوپ تورتیلا مرغ، غذایی ایدهالی برای آرامش و تامین تک‌تک کردهای شما است. این سوپ الهام گرفته از مکزیک دارای طعم‌های پرطراوتی است که گوشت مرغ نرم، ادویه‌های قوی و سبزیجات سنگین را ترکیب می‌کند و با تورتیلا خرد شده روی آن تزیین می‌شود. این یک تعادل دلپذیر از ساختارها و طعم‌هایی است که اطمینان داریم جایِ عزیزی در خانواده‌تان پیدا خواهد کرد.
مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز متوسط، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل سبز، خرد شده
– 1 حبه فلفل جالپینو، بدون دانه و ریز خرد شده
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای
– 6 پیمانه سریه مرغ
– 1 قوطی (14.5 اونس) گوجه خرد شده
– 1 قوطی (15 اونس) لوبیای سیاه، آبکش و شسته شده
– 1 پیمانه دانه ذرت (تازه یا منجمد)
– 2 پیمانه مرغ برگردان پخته
– نمک و فلفل به میزان لازم
– آب لیمو تازه
– تابه بندانسته جهت تزیین
– تورتیلا خرد شده برای تزیین
– توپینگ‌های اختیاری: پنیر روبانی، برش‌های آووکادو، کره خامه
طرز تهیه:
1. روغن زیتون را گرم کنید در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن پنج دقیقه تفت دهید.
2. سیر، فلفل قرمز، فلفل سبز و فلفل جالپینو را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید، تا سبزیجات نرم شوند.
3. زیره، فلفل چیلی و فلفل دلمه‌ای را در قابلمه مخلوط کنید. یک دقیقه دیگر بپزید تا ادویه‌ها بوی خوش بدهند.
4. سریه مرغ و گوجه خرد شده را اضافه کنید (شامل آب آن). مخلوط را به جوش بیاورید.
5. لوبیای سیاه، ذرت و مرغ برگردان پخته را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و سوپ را برای بیست دقیقه ملایم بگذارید، تا همه طعم‌ها باهم آمیخته شوند.
6. سوپ را با نمک، فلفل و آب لیمو فصل کنید. طعم آن را به میزان لازم تنظیم کنید.
7. سوپ را گرم سرو کنید، مزه تازه برای تزیین و تورتیلا خرد شده برای تزیین روی آن بگذارید. توپینگ‌های اختیاری را نیز اضافه کنید.
از این کاسه دلپذیر سوپ تورتیلا جوجه با خانواده و دوستان لذت ببرید و اجازه دهید طعم‌های پربرگرفت اش مانند یک سفر به قلب مکزیک، شما را منتقل کند.
