سوپ ایتالیایی مینسترونه پرخوراک با سبزیجات مغذی و ادویه‌های خوشمزه

سوپ مینسترونه ایتالیایی پرطراوت با سبزیجات مغذی و ادویه های خوشمزه

مینسترونه یک سوپ کلاسیک ایتالیایی است، با طعم غنی و پرطرفدار که شامل مجموعه ای از سبزیجات، لوبیاها و غالباً ممقطاط یا برنج می‌شود. این غذای خوشمزه و مغذی قابل تطبیق است و می‌توان آن را با اضافه کردن سبزیجات فصلی یا هر چیزی که در دسترس دارید تطبیق داد. ترکیب طعم های از سبزیجات، لوبیاها و ادویه ها سبب می‌شود که این مهمان صمیمی و سرشار از انرژی یک غذای رضایت بخش و دلپذیر مناسب برای هر زمانی باشد.

مواد لازم:

– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر خرد شده
– 2 عدد هویج، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 عدد کدو، خرد شده
– 1 پیمانه لوبیا سبز، خرد شده به قطعات 1 اینچی
– 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده (کنسروی یا تازه)
– 6 پیمانه اسانس مرغوب
– 1 بانه لوبیای کانلینی (15 اونس)؛ شسته و از روی آب گرفته شده
– 1 پیمانه ماکارونی کوچک (مانند دیتالینی)
– 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
– 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
– 1/4 قاشق چایخوری زعتر خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 پیمانه اسفناج یا کلم تراشیده شده
– پنیر پارمسان برای سرو کردن (اختیاری)

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرما می‌دهیم. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز شفاف و خوشبو شود (حدود 5 دقیقه) تفت می‌دهیم.

2. هویج، کرفس، کدو و لوبیای سبز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه، غلطک کرده و مواد را مخلوط کنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

3. گوجه فرنگی خرد شده (با آب تندانشر اگر از کنسرو استفاده می‌کنید) را بیافزایید و اسانس مرغوب را ریخته و آن‌ها را با هم ترکیب کنید تا سوپ زمانی پر شود.

4. هنگامی که غلیظ شد، لوبیاهای کانلینی، ماکارونی، آویشن، ریحان و زعتر را اضافه می‌کنیم. با نمک و فلفل به میزان دلخواه پخت می‌کنیم. حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه بجوشد و ماکارونی پخته شود و سبزیجات نرم شوند.

5. اسفناج یا کلم تراشیده شده را وارد کرده و به مدت 2-3 دقیقه پز می‌کنیم تا نرم شود.

6. علت بپسندید و اندازه‌گیری را بررسی کنید اگر لازم است.

7. مینسترونه گرم را سرو کنید، با پنیر پارمسان رنده شده سرو کنید اگر تمایل داشته باشید.

از سوپ مینسترونه ایتالیایی پرطرفدار و مغذی خود لذت ببرید، یک غذای متعدد و مزین که برای هر مناسبتی عالی است!