سفر به آشپزی حرفه‌ای: جامائیکایی جرک چیکن
جامائیکایی جرک چیکن یک غذای پر طراوت و خوشمزه است که شامل عناصر شیرین، تند و خوراکی است و باعث محبوبیت فرهنگ کارائیبی می‌شود. این غذا شامل گوشت مرغ که در ترکیبی از ادویه‌ها و ادویه‌جات خمیری مرقوم‌سازی شده، به‌صورت مناسب سوخته شده و اغلب با برنج و لوبیا سرو می‌شود. ادویه‌جات جرک امضایی شامل موادی مانند ادویه بلوط، فلفل‌های اسکاچ بانت، و آویشن، طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند که هم هیجان‌آور و هم آرام‌بخش است.
مواد لازم:
- ۴ قطعه مرغ (ران و سینه)
- ۳ عدد فلفل اسکاچ بانت، بدون هسته و خرد شده
- ۱ قاشق غذا خوری ادویه بلوط
- ۱ قاشق غذا خوری آویشن خشک
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ۱ قاشق چایخوری پودر جوز هندی
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذا خوری شکر قهوه‌ای
- ۴ حبه سیر، خرد شده
- ۱ تکه زنجبیل یک اینچی، آب‌کرده و خرد شده
- یک دسته پیازچه، خرد شده
- یک چهارم پیمانه سس سویا
- یک چهارم پیمانه روغن زیتون
- آب یک عدد لیموترش
- آب یک عدد پرتقال
طرز تهیه:
- ***آماده‌سازی مرقوم:
- در مخلوط‌کن یا فرآینده غذایی، فلفل‌های اسکاچ بانت، ادویه بلوط، آویشن، دارچین، جوز هندی، نمک، فلفل سیاه، شکر قهوه‌ای، سیر، زنجبیل، پیازچه، سس سویا، روغن زیتون، آب لیموترش و آب پرتقال را باهم قاطع کنید.
- تا زمانی که یک پیوسته نرم به‌دست آید، مخلوط کنید.
- ***مرغ را مرقوم کنید:
- قطعات مرغ را در یک کیس پلاستیکی بزرگ قابل‌بسته یا ظرف کف شکل قرار دهید.
- مرقوم را روی مرغ ریخته و اطمینان حاصل کنید که هر قطعه به‌خوبی پوشش داده شود.
- کیس را بسته کنید یا ظرف را پوشانده و حداقل ۴ ساعت، یا بهتر آن، آن را طی شب در یخچال نگهدارید تا اجازه به ادویه‌ها دهید که در مرغ نفوذ کند.
- ***مرغ را سوزانید:
- گریل خود را به حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
- مرغ را از مرقوم خارج کرده و به آن اجازه دهید که غذای اضافی مرقوم از آن متمایل شود.
- مرغ را حدود ۳۵-۴۵ دقیقه سوزانید و گاهی بچرخانید تا دمای داخلی ۷۵ درجه سانتیگراد به‌دست آید و مرغ زیبا سوخته شود.
- ***سرو کنید:
- مرغ سوخته را به بشقاب مرتب کنید.
- گرم سرو کرده و همراه با غذاهای سنتی مانند برنج و لوبیا، موز دیمچین، یا سالاد تازه، سرو کنید.
لذت ببرید از سفر به آشپزی حرفه‌ای با این دستور پخت جذاب جامائیکایی جرک چیکن!
The source of the article is from the blog be3.sk